SUTUKIL: Die tödlichste Meeresfrüchte-Kombination in Visayas!

Sutukil ist ein philippinischer kulinarischer Begriff, der sich auf ein Speiseerlebnis bezieht, bei dem drei verschiedene Zubereitungsmethoden für Meeresfrüchte angeboten werden: "Su" für sugba, das heißt grillen; "Tu" für tuwa, das heißt schmoren; und "Kil" für kilawin, das heißt als Ceviche zubereiten oder in Essig marinieren.

Es heißt, dass Sutukil schon seit einem halben Jahrtausend Teil der Cebuano-Küche ist. Antonio Pigafetta, der Chronist von Ferdinand Magellan, erwähnte, dass die Eingeborenen von Sugbo (Cebu) Fisch auf diese drei Arten zubereiteten und servierten, als Magellans Expeditionsteam am 7. April 1521 eintraf.