SUTUKIL: Kombinasi Hidangan Laut Paling Mematikan di Visayas!

Sutukil adalah istilah kuliner Filipina yang mengacu pada pengalaman bersantap di mana tiga metode memasak yang berbeda ditawarkan untuk hidangan laut: "Su" untuk sugba, yang berarti memanggang; "Tu" untuk tuwa, yang berarti merebus; dan "Kil" untuk kilawin, yang berarti disiapkan sebagai ceviche atau direndam dalam cuka.

Dikatakan bahwa sutukil telah menjadi bagian dari masakan Cebuano selama setengah milenium. Antonio Pigafetta, penulis sejarah Ferdinand Magellan, menyebutkan bahwa penduduk asli Sugbo (Cebu) menyiapkan dan menyajikan ikan dengan menggunakan tiga metode tersebut ketika tim ekspedisi Magellan tiba pada tanggal 7 April 1521.