Сутукил: самое смертоносное сочетание морепродуктов в Висайях!

Сутукиль - это филиппинский кулинарный термин, обозначающий обед, в котором морепродукты готовятся тремя разными способами: "су" - сугба, что значит "жарить", "ту" - тува, что значит "тушить", и "кил" - килавин, что значит "готовить как севиче" или "мариновать в уксусе".

Говорят, что сутукиль является частью кухни Себуано уже полтысячелетия. Антонио Пигафетта, летописец Фердинанда Магеллана, упоминал, что коренные жители Сугбо (Себу) готовили и подавали рыбу, используя эти три способа, когда 7 апреля 1521 года сюда прибыла экспедиция Магеллана.