SUTUKIL: A combinação de marisco mais mortífera de Visayas!

Sutukil é um termo culinário filipino que se refere a uma experiência gastronómica em que são propostos três métodos de cozedura diferentes para o marisco: "Su" para sugba, que significa grelhar; "Tu" para tuwa, que significa estufar; e "Kil" para kilawin, que significa preparar como ceviche ou marinar em vinagre.

Diz-se que o sutukil faz parte da cozinha de Cebuano há meio milénio. Antonio Pigafetta, cronista de Fernão de Magalhães, mencionou que os nativos de Sugbo (Cebu) preparavam e serviam peixe utilizando estes três métodos quando a equipa de expedição de Magalhães chegou em 7 de abril de 1521.