¡¡¡ESTOS SON LOS SECRETOS QUE LOS GRANDES ASADORES NO QUIEREN QUE CONOZCAS!!!

El inihaw, o barbacoa filipina, consiste en carne (a menudo cerdo o pollo) o marisco marinados, asados a la parrilla o al espetón y servidos con arroz y una salsa para mojar. Los adobos, normalmente una mezcla de salsa de soja, vinagre, ajo y especias locales, son la clave del sabor característico del plato
INGREDIENTES
-1Kg de panceta de cerdo cortada en trozos para barbacoa. (¡¡¡OJO!!! no lo corte demasiado fino para que no se pase de cocción y no se quede duro y seco)
-1/2 taza de salsa de soja
-3/4 taza de azúcar moreno claro
-2 y 1/2 cucharadas de zumo de calamansi
-1 cabeza de ajo machacada
- pimienta negra molida
-la salsa para dorar es...
-1/2 taza de aceite de cocina,
-marinada utilizada para marinar la carne
-1/2 taza de ketchup de plátano