VOUS N'EN REVIENDREZ PAS, CE SONT LES SECRETS QUE LES GRANDS RESTAURANTS BBQ NE VEULENT PAS QUE VOUS SACHIEZ !!!

L'inihaw, ou barbecue philippin, se compose de viande marinée (souvent du porc ou du poulet) ou de fruits de mer, grillés ou rôtis à la broche et servis avec du riz et une sauce de trempage. Les marinades, généralement un mélange de sauce soja, de vinaigre, d'ail et d'épices locales, sont la clé de la saveur particulière de ce plat.
INGREDIENTS
-1Kg de poitrine de porc tranchée en morceaux bbq (REMARQUE !!!) ne pas trancher trop finement pour éviter qu'elle ne cuise trop facilement et ne devienne dure et sèche)
-1/2 tasse de sauce soja
-3/4 tasse de sucre brun clair
-2 et 1/2 cuillère à soupe de jus de calamansi
-1 tête d'ail écrasée
- poivre noir moulu
- la sauce pour badigeonner est...
-1/2 tasse d'huile de cuisson,
-marinade utilisée pour mariner la viande
-1/2 tasse de ketchup à la banane