ブコ・パンダン

ブコ・パンダン "は、若いココナッツの肉、パンダンの葉、そして加糖練乳やタピオカ・パールなどの他の材料で作られる、フィリピンではポピュラーなデザートである。どんな機会にもぴったりの、爽やかでおいしいお菓子だ。このビデオでは、ア・ラ・カリーヌがブコ・パンダンの作り方を順を追って説明します。まず若いココナッツの肉を用意し、すりおろし、砂糖と混ぜ合わせる。次に、パンダンの葉を水と砂糖で煮て、パンダン・シロップを作る。シロップができあがったら、ココナッツミートや他の材料と混ぜ合わせる。最後に、ココナッツミート、パンダン・シロップ、タピオカ・パールをガラスの皿に重ねて、ブコ・パンダンを組み立てる。ビデオは明快で簡潔なので、簡単についていける。A La Carlene Dishesでは、完璧なブコ・パンダンを作るためのヒントやコツも紹介している。例えば、最高の風味を出すには、熟しているが若いココナッツを使うことを勧めており、よりバランスの取れた風味を出すには、パンダン・シロップに塩をひとつまみ加えることを勧めている。