ヴィーガンレシピ（タロイモの葉をココナッツミルクでじっくり煮込んだもの）

フィリピンのビコール地方ではピナンガットとも呼ばれるレイングは、美味しくて人気のある料理だ。タロイモの葉をココナッツミルクで煮込み、唐辛子、ショウガ、ニンニク、エビのペーストで味付けしたものだ。レインはココナッツミルクと唐辛子を使うことで知られるビコラノ料理の定番だ。濃厚で風味豊かな料理で、メインディッシュとしてもサイドディッシュとしても楽しめる。