Ulam saludable | adobong sitaw con tofu

El Adobong Sitaw es un delicioso plato filipino. sitaw" es la palabra tagala que designa las judías verdes (también llamadas a veces "yardlong beans", porque pueden crecer mucho). Y has dado en el clavo con la descripción: se cocinan al estilo adobo, es decir, estofadas en una sabrosa salsa de soja, vinagre, ajo y pimienta en grano. A veces se añade un poco de azúcar para equilibrar la acidez y la salinidad. Es un plato sencillo, pero sabroso, que suele llevar otras verduras además del sitaw, como cebollas, tomates y, a veces, incluso carne (aunque es perfectamente delicioso y común sin ella).