Ulam sain | adobong sitaw avec du tofu

L'Adobong Sitaw est un délicieux plat philippin. "Sitaw" est en effet le mot tagalog qui désigne les haricots verts (parfois aussi appelés haricots yardlong, car ils peuvent devenir très longs !) Et vous avez bien décrit le plat : il est cuit "à la manière d'adobo", ce qui signifie qu'il est braisé dans une sauce savoureuse à base de sauce soja, de vinaigre, d'ail et de grains de poivre. Parfois, un peu de sucre est ajouté pour équilibrer l'acidité et la salinité. Il s'agit d'un plat simple mais savoureux qui comprend souvent d'autres légumes que le sitaw, comme des oignons, des tomates et parfois même de la viande (bien qu'il soit parfaitement délicieux et commun sans !).