Пинакбет (без свинины) | Микс овощей | Вегетарианский рецепт 13

В состав пинакбета обычно входят такие овощи, как баклажаны, окра, горькая дыня и сквош, приготовленные в пикантном соусе, часто с добавлением рыбной или креветочной пасты. Эта вегетарианская версия, вероятно, исследует альтернативные способы достижения характерных вкусовых качеств блюда без использования мясных или рыбных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соевого соуса
Соль и черный молотый перец по вкусу
2 чашки куриного бульона
4 яйца
1 горькая дыня
1/4 сквоша, нарезанного кубиками
10 стручковых бобов, нарезанных на 2 дюйма
4 окры, нарезанных кусочками