le "Balut" est un œuf de canard fécondé qui est incubé pendant 18 jours. Il s'agit d'un mets délicat connu aux Philippines et dans certains autres pays d'Asie. Ici, il est couramment vendu par des vendeurs ambulants et est riche en protéines et autres nutriments. Pateros est une petite municipalité de Metro Manila et est connue comme la "capitale du balut des Philippines".
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