Знакомство с роскошными деликатесами и изысками Илоило

Ла Пас Батчой

Одно из самых известных блюд Илоило - La Paz Batchoy, суп с лапшой, который любят как местные жители, так и туристы. Давайте поближе познакомимся с этим культовым блюдом и узнаем, где его можно найти в городе Илоило.

Происхождение Ла Пас Батчой

La Paz batchoy является основным блюдом кухни илонгго с 1940-х годов. Он был создан Теодорико Лепурой, который владел небольшой закусочной рядом с общественным рынком Ла-Паса. Суп быстро завоевал популярность среди местных жителей и со временем превратился в одно из самых любимых блюд в регионе.

Каков он на вкус?

Ла-Пас батхой - это пикантная смесь свиного бульона, лапши, свиных субпродуктов, свиных шкварок и креветочной пасты. Его подают с луком и чесноком, обжаренными на свином сале, а также с куриной печенью или желудком для придания дополнительного вкуса и текстуры. В разных ресторанах бульон имеет разный вкус: в одних он легкий и тонкий, в других - более насыщенный. Независимо от того, какой вариант вы попробуете, вы будете впечатлены его богатым вкусом!

Привлекательность La Paz Batchoy

Есть много причин, по которым это блюдо стало таким популярным с годами. Прежде всего, оно невероятно ароматно благодаря сочетанию трав и специй. Кроме того, оно имеет уникальную текстуру благодаря сочетанию свежей яичной лапши и свиного или говяжьего фарша. И наконец, это блюдо относительно недорогое, и его можно найти почти в каждом ресторане города Илоило, что делает его легкодоступным для тех, кто ищет возможность быстро перекусить во время своих путешествий по городу.

Панчит Моло

Когда речь заходит о знакомстве с кулинарной культурой Илоило, лучше всего начать с панчит моло. Это традиционное блюдо из лапши является одним из основных в кухне илонгго, и местные жители наслаждаются им на протяжении веков.

История панчит моло

Панчит моло родом из Моло, района в городе Илоило. Считается, что блюдо было впервые создано китайскими иммигрантами, которые поселились в Моло во время испанской оккупации Филиппин. Китайские иммигранты добавили свою изюминку в традиционное филиппинское блюдо из лапши, используя обертки вонтонов в качестве альтернативы лапше или сотангону. Что делает панчит моло еще более интересным, так это то, что его происхождение можно отследить до китайских истоков: похожие блюда встречаются по всему Китаю, Корее и Японии!

Как готовится панчит моло?

Pancit molo - это блюдо из лапши, приготовленное на основе супа с начинкой из свинины, яичной лапши, куриного бульона и различных специй, таких как чеснок, лук и имбирь. Вонтоны готовятся из тонких листов теста, которые наполняются свиным фаршем (или иногда креветками), а затем обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Затем яичная лапша варится в курином бульоне вместе с вонтонами, пока они не станут нежными и ароматными. Для придания дополнительного вкуса и текстуры можно добавить другие ингредиенты, например, грибы, морковь, бок-чой или капусту.

Адаптация панчит моло

Оригинальный рецепт pancit molo состоит из свиного фарша и креветок, завернутых в вонтонную обертку и подаваемых в курином бульоне. Однако со временем местные жители адаптировали рецепт в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями: обычно в него добавляют чеснок, лук, перец и рыбный соус. Многие рестораны также предлагают такие вариации, как крабовое мясо или перепелиное яйцо вместо свинины или креветок. В результате этих адаптаций pancit molo стал еще более популярным как среди местных жителей, так и среди туристов, посещающих город Илоило!

Pinamalhan na Isda

Если вы ищете блюдо, которое будет дразнить ваши вкусовые рецепторы и заставлять вас просить добавки, то обратите внимание на пинамальхан на исда. Это традиционное филиппинское блюдо из города Илоило наверняка придется по вкусу как любителям морепродуктов, так и авантюристам.

Что такое пинамальхан на исда?

Пинамалхан на исда - это популярное рыбное блюдо из региона Висайя на Филиппинах, а именно из провинции Илоило. Для его приготовления используется сибас (также известный как лапу-лапу или групер) или любая другая рыба по желанию, которая затем маринуется в уксусе, чесноке, перце и других специях. В результате получается солено-сладкое блюдо, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы!

Почему вы должны попробовать Pinamalahan na Isda?

Если вы ищете что-то действительно уникальное и вкусное во время вашего пребывания в Илоило, то пинамалахан на исда должен быть в верхней части вашего списка. Это блюдо не только обладает ярко выраженным вкусовым профилем, который будет дразнить ваши вкусовые рецепторы, но и простотой приготовления, что означает, что каждый может легко приготовить его дома (только не забудьте использовать свежие ингредиенты!). А тот факт, что им наслаждались многие поколения, делает его еще более особенным!

Курица Инасаль

Вы ищете уникальные впечатления от еды? Если да, то вам стоит посетить город Илоило и попробовать его популярное местное блюдо - курицу инасаль. Это блюдо из курицы-гриль, которую маринуют в специальной смеси специй и готовят на углях для придания дополнительного дымного аромата. Его подают с рисом или в качестве дополнения к другим блюдам.

Что такое куриный инасаль?

Курица инасаль - это разновидность курицы-гриль, которая родом из города Баколод, расположенного к западу от города Илоило. Это ароматное блюдо состоит из маринованных частей курицы - крыльев, бедер, грудок или ножек, которые обжариваются на углях до совершенства. В состав маринада для куриного инасала обычно входят такие ингредиенты, как каламанси (вид цитрусовых), чеснок, имбирь, соевый соус и различные специи, такие как куркума и порошок аннатто (также известный как ацуте). После приготовления на углях до сочного совершенства блюдо подается с рисом и уксусным соусом.

Происхождение куриного инасала

Считается, что курица инасаль родом из города Баколод в провинции Негрос-Оксидентал. В Илоило его привезли мигранты из Баколода, которые хотели открыть здесь свой бизнес. Со временем блюдо стало очень популярным, и теперь его можно найти повсюду в Илоило - от отелей и ресторанов до уличных закусочных и продуктовых ларьков. Блюдо также распространилось по Филиппинам, и теперь его подают во многих частях страны.

Что делает курицу инасаль особенной?

Особенность куриного инасала заключается в его вкусовом профиле. В состав маринада входят чеснок, имбирь, соевый соус, сок каламанси (вид цитрусовых), уксус, лавровые листья, черный перец, масло аннато (которое придает блюду ярко выраженный оранжево-красный цвет), сахар и соль. Сочетание этих ингредиентов создает вкус, богатый умами, который будет дразнить ваши вкусовые рецепторы! Жарка на углях придает дымную глубину, которая подчеркивает вкус маринада.

K.B.L.

Илоило - рай для гурманов, и одно из самых популярных блюд здесь - KBL или "Kadios, Baboy, Langka". Это вкусное блюдо состоит из свиного брюшка, приготовленного в уксусе и специях, и подается с джекфрутом, чесночным рисом и овощами на пару. Блюдо сытное, ароматное и идеально подходит для совместного приготовления.

Что такое K.B.L.?

KBL - это традиционное филиппинское блюдо, состоящее из свинины, фасоли и джекфрута, тушеных в кокосовом молоке. Это одно из самых популярных блюд, которое подают в Илоило, и его можно найти во многих ресторанах города. Вкусы этого блюда прекрасно сочетаются, и его часто подают с рисом на пару или свежеиспеченным хлебом. Если вы ищете аутентичные впечатления от Илоило, это блюдо обязательно нужно попробовать!

В чем польза?

KBL - это блюдо, в котором сочетаются голубиный горох, свинина и джекфрут. Его также можно приготовить с курицей или говядиной вместо свинины - для тех, кто предпочитает другое мясо. Голубиный горох содержит большое количество белка, клетчатки и необходимых витаминов, а джекфрут является отличным источником пищевых волокон и витамина С. Свинина придает блюду вкус, а также содержит такие необходимые витамины, как тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В12. Все эти ингредиенты вместе создают уникальный вкус, который стал неотъемлемой частью кухни города Илоило.

Почему вы должны попробовать K.B.L.?

KBL стал важной частью культуры города Илоило благодаря уникальному сочетанию вкусов и доступности. Его не только невероятно легко найти, но он также является отличным блюдом, независимо от того, ужинаете ли вы в одиночестве или делитесь с семьей и друзьями! Приезжаете ли вы в этот прекрасный город или живете здесь уже много лет - стоит попробовать это традиционное блюдо хотя бы раз за время вашего пребывания здесь!

Курица Бинакол

Если вы приехали в Илоило, вы просто обязаны попробовать курицу бинакол. Это традиционное блюдо, которым лакомились многие поколения местных жителей и туристов. Это уникальное блюдо готовится путем тушения курицы с кокосовой водой, травами и специями, пока она не станет невероятно нежной. В результате получается ароматное рагу, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы! Вот почему этот местный деликатес должен стать одним из главных в вашем списке, когда вы посетите Илоило.

Уникальные ингредиенты, которые делают курицу бинакол вкусной

Главный ингредиент куриного бинакола - курица. Местные жители обычно используют для своих рецептов кур, выращенных на свободном выгуле, поскольку считают, что эти птицы придают блюду больше вкуса. Для придания рагу фирменного аромата в большинство рецептов также добавляют корень имбиря, зубчики чеснока, стебли лемонграсса, лук и силинг лабуйо (разновидность острого перца чили). Но что отличает это блюдо от других филиппинских блюд, так это способ приготовления - вместо обычной воды или бульона в него добавляется кокосовая вода! Это придает рагу нежную сладость, которая прекрасно сочетается с пикантным вкусом.

Уникальный вкус курицы бинакол

Ключевой компонент, придающий курице бинакол уникальный вкус, - это сочетание местных ингредиентов, которые можно найти в Илоило: кокосового молока, имбиря, лемонграсса и перца чили. В результате блюдо приобретает ярко выраженный сладкий и одновременно острый вкус, который будет дразнить ваши вкусовые рецепторы с каждым кусочком! Еще одна особенность этого блюда заключается в том, что в каждой семье обычно есть своя версия этого блюда, поэтому каждая из них немного отличается от другой!

Сочетания для курицы Бинаколь

В ресторанах и домах по всему Илоило курицу бинакол часто подают с белым рисом на пару или вареной маниокой (также известной как камотенг кахой). Для тех, кто ищет дополнительного пика, некоторые люди любят добавлять в блюдо перец чили, чтобы придать ему дополнительную остроту! Некоторые рестораны также предлагают гарниры, такие как салат из зеленого манго или жареные овощи, например, баклажаны и стручковую фасоль, чтобы разнообразить классическое филиппинское блюдо. Эти гарниры должны дополнять вкус тушеного мяса, поэтому не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями!

Kansi

Вы гурман и ищете уникальный кулинарный опыт? Обратите внимание на ресторан Kansi! Это восхитительное блюдо традиционной кухни Илоило обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. Давайте узнаем, что делает Kansi таким особенным.

Что такое канси?

Канси - это вид супа, который родом из города Илоило в регионе Висайя на Филиппинах. Для его приготовления используются говяжья голень и костный мозг, а также такие ароматические вещества, как лук, чеснок, имбирь, лавровый лист, перец горошком, сок или порошок тамаринда, рыбный соус (патис) и лемонграсс (танглад). Сочетание этих ингредиентов создает насыщенный ароматный бульон, одновременно соленый и сладкий. В канси также могут добавляться овощи, например, кабачки или стручковая фасоль.

Где найти канси сегодня

Сегодня канси можно найти в ресторанах по всему городу Илоило. В большинстве ресторанов канси подают с рисом или путо - рисовой лепешкой, приготовленной на пару, - на гарнир. Кроме того, в городе есть несколько "карендерий" (уличных торговцев едой), которые предложат вам вкусные миски всего за несколько песо! Так что если вы когда-нибудь окажетесь в городе, обязательно загляните в эти места, чтобы попробовать по-настоящему аутентичные блюда!

Что еще вы должны знать о канси?

Помимо невероятного вкуса, канси также может похвастаться многочисленными полезными свойствами. Например, он содержит большое количество белка, который помогает восстановить мышечную ткань после тренировки или болезни. Он также содержит необходимые витамины и минералы, такие как железо, кальций и калий, которые помогают поддерживать организм здоровым и сильным. Кроме того, его противовоспалительные свойства могут помочь уменьшить воспаление в суставах или мышцах, если вы страдаете от хронических болей или артрита. В общем, канси - это невероятно питательное блюдо, которое удовлетворит и ваши вкусовые рецепторы, и ваши потребности в здоровье!

Гинатанг Тамбо

Когда речь заходит о кухне города Илоило, одним из самых любимых блюд является гинатаанг тамбо. Это традиционное филиппинское блюдо сочетает в себе креветки и овощи в кокосовом молоке и специях, создавая пикантный и неповторимый вкус. Если вы планируете поездку в Илоило, обязательно добавьте это вкусное блюдо в список обязательных к употреблению!

Что такое Ginataang Tambo?

Ginataang tambo - это популярное филиппинское рагу, приготовленное из креветок, овощей и кокосового молока. Ингредиенты варятся вместе в пряном бульоне, приправленном чесноком, имбирем, луком, рыбным соусом или багуаном (ферментированная соленая рыбная паста) и перцем чили. Они варятся до тех пор, пока не станут мягкими и кремообразными, и получается невероятно ароматное блюдо, которое будет дразнить ваши вкусовые рецепторы. Его часто подают с пропаренным белым рисом или бико (лепешка из клейкого риса). Такое сочетание вкусов делает тушеное мясо пикантным и крепким, которое можно подавать как закуску или основное блюдо.

Почему вы должны попробовать это блюдо

Ginataang tambo - это блюдо, в которое легко влюбиться! Сочетание вкусов приводит к невероятно ароматному рагу, которое одновременно вкусное и сытное. Кроме того, это блюдо подходит для веганов, если вы выберете вегетарианскую версию без креветок! Так что если вы ищете что-то быстрое и легкое или что-то более существенное с уникальным вкусом, попробуйте ginataang tambo во время вашего следующего визита в Илоило!

Индивидуальные особенности

Как и в случае с любым традиционным блюдом любой культуры, существует бесчисленное множество вариаций приготовления ginataang tambo. Некоторые люди любят добавлять в него специи, такие как куркума или порошок чили, а другие предпочитают использовать вместо креветок различные виды мяса, например, курицу или говядину. Прелесть этого блюда в том, что его можно готовить в соответствии с личными предпочтениями, так что смело экспериментируйте с различными вкусами и ингредиентами!

Линагпанг

Если вы посетите провинцию Илоило на Филиппинах, то обязательно попробуйте курицу линагпанг. Это традиционное блюдо передавалось из поколения в поколение и сейчас является основным блюдом местной кухни. Давайте посмотрим, что делает это блюдо таким особенным.

Что такое линагпанг?

Линагпанг, также известный как "тушеная курица", - это традиционное филиппинское блюдо родом из провинции Илоило. Оно состоит из маринованной курицы (или свинины), которая тушится с имбирем и луком, а затем варится в уксусе и кокосовом молоке, пока мясо не станет нежным. В результате получается ароматное и пикантное рагу, которое можно подавать с белым рисом или просто есть само по себе.

Краткая история линагпанга

Линагпанг существует в провинции Илоило уже несколько веков. Считается, что этот стиль приготовления пищи зародился как способ местных жителей использовать остатки еды. Со временем он превратился в особый способ приготовления пищи со своим уникальным вкусом. Название "линагпанг" означает "жарить еду на горячих углях". Хотя это блюдо является супом, оно включает в себя приготовление на гриле, что и объясняет его название.

Что делает линагпанг уникальным?

Уникальный вкус линагпанга обусловлен сочетанием специй и таких ингредиентов, как имбирь, чеснок, рыбный соус, лук и кокосовое молоко - все они являются основными в филиппинской кухне. Процесс тушения также помогает раскрыть все эти вкусы, медленно готовя мясо, пока оно не станет нежным и сочным. Кроме того, поскольку для приготовления этого блюда используются местные куры (или свиньи), это животные, выращенные на свободном выгуле на открытых пастбищах, а не в клетках, что придает тушеному мясу дополнительный вкус.

Заключение

Что бы вы ни выбрали, чтобы поесть в Илоило, одно можно сказать наверняка: вы получите восхитительные впечатления. От соленых блюд до сладких лакомств - в Илоило найдется что-то для каждого. Так почему бы не приехать и не познакомиться с замечательными кулинарными предложениями этого прекрасного города? Приятного аппетита!