Как приготовить KBL (Kadyos, Baboy at Langka) | Рецепт илонгго

Кадьос, бабой, лангка, часто сокращенно KBL, - это популярное филиппинское рагу из региона Западные Висайи. Это ароматное сочетание голубиного гороха (кадьос), свинины (бабой) и недозрелого джекфрута (лангка), сваренное в наваристом бульоне. Блюдо часто солят батуаном или тамариндом, а также приправляют лемонграссом, имбирем и другими специями. KBL - это сытное и уютное блюдо, известное своим уникальным сочетанием землистого, соленого и слегка кисловатого вкуса, а также контрастными текстурами нежной свинины, мягкого джекфрута и слегка упругого голубиного гороха. Это блюдо является одним из основных в кухне илонгго и обычно подается горячим с рисом.