Аутентичный рецепт канси из города Баколод

Филиппинский суп из говядины, зародившийся в Илоило и популярный в Западном Висайском регионе. Его готовят, отваривая говяжью голень и костный мозг до студенистого состояния, а затем добавляют слегка кислые фрукты, такие как батуан или билимби.
Ингредиенты

Для масла ацутэ:
1/2 чашки масла канолы для масла ацутэ
1/4 чашки масла ацутэ

Ингредиенты CANSI:
1 кг говяжьей голени
1/4 кг нарезанного джекфрута
8 шт. маленьких фруктов батуан или (паста батуан)
1 пучок танглада
5-6 чашек воды
2 шт. среднего лука, нарезанного на четвертинки
2 ст. л. масла ацуте
4 шт. пальчиковых чили
1 ч. л. соли
Рыбный соус по вкусу