CONSILVA｜PINASUGBO｜by Sweet Cravings

コンシルバとしても知られるピナスグボは、西ビサヤ地方発祥のフィリピンのデザートである。 中心的な材料はサババナナで、薄くスライスしてカリカリに揚げます。このサクサクのバナナのスライスにキャラメリゼした砂糖をたっぷりとかけ、美しい光沢のある濃厚で甘いグレーズを作る。 ゴマを振りかけると、ナッツのような風味が加わり、甘いコーティングを引き立てる対照的な食感が楽しめる。 伝統的に、ピナスグボは持ち運びに便利な白い紙コーンで売られている。ピナスグボの魅力は、カリッとしたバナナとモチモチしたキャラメルの食感の相互作用と、砂糖の甘さとほのかなバナナの風味、ナッツのようなゴマの風味の調和にある。 そのおいしさだけでなく、ピナスグボは西ビサヤ地方の文化的な重要性を持っており、スナックやデザートとして、また観光客に人気の「パサルボン」として楽しまれている。