CONSILVA | PINASUGBO / von Sweet Cravings

Pinasugbo, auch als Consilva bekannt, ist ein beliebtes philippinisches Dessert, das aus der Region Western Visayas stammt. Die wichtigste Zutat ist die Saba-Banane, die in dünne Scheiben geschnitten und knusprig frittiert wird. Diese knusprigen Bananenscheiben werden dann großzügig mit karamellisiertem Zucker überzogen, wodurch eine reichhaltige, süße Glasur mit einem schönen Glanz entsteht. Eine Prise Sesam sorgt für einen herrlich nussigen Geschmack und eine kontrastreiche Textur, die den süßen Überzug ergänzt. Traditionell wird Pinasugbo in praktischen weißen Papiertüten verkauft, was es zu einem tragbaren und leicht zu verzehrenden Snack macht. Der Zauber von Pinasugbo liegt im Zusammenspiel der Texturen - der knackigen Banane und dem zähen Karamell - und der ausgewogenen Geschmacksrichtungen - die Süße des Zuckers harmoniert mit dem feinen Bananengeschmack und den nussigen Sesamkörnern. Abgesehen von seiner Köstlichkeit hat Pinasugbo in den westlichen Visayas auch eine kulturelle Bedeutung: Es wird als Snack, Dessert und als beliebtes "Pasalubong" für Besucher genossen.