CONSILVA | PINASUGBO / por Sweet Cravings

O pinasugbo, também conhecido como consilva, é uma sobremesa filipina muito apreciada, originária da região das Visayas Ocidentais. O seu ingrediente principal é a banana saba, cortada em fatias finas e frita até ficar perfeitamente estaladiça. Estas fatias de banana estaladiças são depois generosamente cobertas com açúcar caramelizado, criando uma cobertura rica e doce com um belo brilho. Uma pitada de sementes de sésamo acrescenta um delicioso sabor a nozes e uma textura contrastante que complementa a cobertura doce. Tradicionalmente, o pinasugbo é vendido em convenientes cones de papel branco, o que o torna um petisco portátil e fácil de comer. A magia do pinasugbo reside na interação de texturas - a banana estaladiça contra o caramelo em borracha - e nos sabores equilibrados - a doçura do açúcar em harmonia com o sabor subtil da banana e as sementes de sésamo com sabor a nozes. Para além da sua delícia, o pinasugbo tem um significado cultural nas Visayas Ocidentais, sendo apreciado como petisco, sobremesa e um popular "pasalubong" para os visitantes.