מתמקד בבחירות מרכיבים שמגדירות את הקפה הוייטנמי במיוחד פולי רובוסטה וחלב מעובה מתוק. הסרטון מסביר איך הטעם העז והרמות הקפאין הגבוהות יותר של רובוסטה יוצרים בסיס צפוף שמאזן מתיקות וקור מהקרח. הוא מתאר קליות כהות ותערובות טיפוסיות המשמשות עם פינ ומחבר את בחירות המרכיבים הללו להעדפות הטעם הוייטנמיות ולשיטות ההגשה המסורתיות
