호치민시에서 촬영한 현장 에피소드로 고전적 버전부터 현대적 변형까지 반미를 탐색한다. 진행자는 잘 알려진 가게와 덜 알려진 가게를 방문하고 현지 판매자들을 인터뷰하며 빵의 식감과 굽기, 단백질과 채소 속재료, 피클, 허브, 조화로운 양념 등 샌드위치를 규정하는 요소를 분석한다. 코너에서는 프랑스 요리 영향, 지역별 차이, 조리 기법과 샌드위치의 국제적 인지도 상승도 다룬다.
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