דוח על השפעת מהגרים וייטנאמים באוסטרליה וכיצד תרבות המזון שלהם עיצבה הרגלי אכילה מקומיים, עם תיעוד התפשטות חנויות פו, מאפיות באנמ י ומסעדות בבעלות משפחתית. המאמר מסביר כיצד עשבי תיבול טריים, אטריות אורז, טעמים מאוזנים והכנות פשוטות הוצגו לקהלים רחבים יותר ומדגיש הגירה, גלובליזציה ותפקיד המטבח הוייטנאמי בנופי המזון העירוניים הרבים
