Meilleure nourriture philippine ! DINO BONE CANSI - Plat primé de Bacolod, Philippines !

Le Cansi est un plat philippin populaire à base de soupe de bœuf, originaire d'Iloilo, mais également très apprécié à Bacolod et dans le reste de la région des Visayas occidentales. Ce qui rend le Cansi unique, c'est l'utilisation du batuan, un fruit local qui donne à la soupe son goût aigre distinct, au lieu du tamarin plus commun utilisé dans le Sinigang. Les jarrets de bœuf et la moelle osseuse sont mijotés jusqu'à ce qu'ils deviennent incroyablement tendres et que le bouillon devienne gélatineux, ce qui donne une soupe copieuse et savoureuse.