¡La mejor comida filipina! DINO BONE CANSI - ¡Preciado Plato de Bacolod, Filipinas!

El Cansi es una popular sopa de carne filipina originaria de Iloilo, pero también es un plato muy apreciado en Bacolod y el resto de la región de Visayas Occidentales. Lo que hace única a la Cansi es el uso del batuan, una fruta local que da a la sopa su sabor ácido característico, en lugar del tamarindo más común que se usa en el Sinigang. Los jarretes de ternera y la médula ósea se cuecen a fuego lento hasta que están increíblemente tiernos y el caldo se vuelve gelatinoso, dando lugar a una sopa sustanciosa y sabrosa.