Comment préparer les biscuits Ugoy-Ugoy

Les Ugoy-ugoy (parfois orthographiés ogoy-ogoy) sont un type de biscuit philippin en couches, connu pour sa texture feuilletée et sa garniture sucrée. Ils sont généralement rectangulaires ou en forme de ruban, bien que des variations puissent exister. Ils se caractérisent par leurs multiples couches de pâte fines qui leur confèrent une qualité légère et aérée. Ces couches sont souvent recouvertes d'un glaçage sucré ou simplement saupoudrées généreusement de sucre cristallisé avant la cuisson, créant ainsi une croûte légèrement caramélisée et sucrée. Bien qu'ils soient associés à diverses régions des Philippines, ils sont particulièrement populaires à Iloilo. Ils sont appréciés en tant qu'en-cas ou dessert et sont souvent offerts comme pasalubong (cadeau ou souvenir).