Cómo hacer barquillos

Los barquillos son un dulce filipino muy apreciado, conocido por su forma delicada, crujiente y cilíndrica. Estas finas obleas se hacen vertiendo una ligera masa sobre una plancha caliente y enrollándolas rápidamente en forma de tubo mientras se cocinan. El resultado es una textura maravillosamente crujiente y quebradiza, que se rompe fácilmente con cada bocado. Los barquillos ofrecen una sutil dulzura, a menudo realzada con un toque de vainilla u otros aromas delicados, dejando que su crujiente sabor sea el protagonista. Aunque se disfrutan en toda Filipinas, están muy asociados a regiones como Iloilo y Bacolod, donde se pueden encontrar variaciones locales de tamaño, grosor o sabor. Perfectos como aperitivo o postre, los barquillos también aportan un delicioso toque crujiente cuando se sirven con helado u otros dulces.