Os barquillos são um doce filipino muito apreciado, conhecido pela sua forma delicada, estaladiça e cilíndrica. Estas bolachas finas são feitas deitando uma massa leve numa chapa quente e enrolando-as rapidamente em tubos enquanto cozinham. A guloseima resultante tem uma textura maravilhosamente estaladiça e quebradiça, estalando facilmente a cada dentada.
