Como fazer barquillos

Os barquillos são um doce filipino muito apreciado, conhecido pela sua forma delicada, estaladiça e cilíndrica. Estas bolachas finas são feitas deitando uma massa leve numa chapa quente e enrolando-as rapidamente em tubos enquanto cozinham. A guloseima resultante tem uma textura maravilhosamente estaladiça e quebradiça, estalando facilmente a cada dentada. Os barquillos oferecem uma doçura subtil, muitas vezes realçada com um toque de baunilha ou outros aromas delicados, permitindo que a sua crocância seja a estrela. Embora sejam apreciados em todas as Filipinas, estão fortemente associados a regiões como Iloilo e Bacolod, onde poderá encontrar variações locais em termos de tamanho, espessura ou sabor. Perfeitos por si só como petisco ou sobremesa, os barquillos também adicionam uma crocância deliciosa quando servidos com gelado ou outros doces.