RECEITA DE FRANGO BINAKOL E ILONGGO | Frango cozinhado em sumo de buko

O Binakol de galinha (ou Binakoe) é uma sopa filipina muito apreciada da região de Visayan. Apresenta um caldo leve e saboroso feito com sumo ou água de coco jovem, cozido em lume brando com frango tenro, papaia verde, espinafres e erva-limão perfumada. Esta combinação cria uma sopa refrescante e nutritiva, com um delicado equilíbrio de notas doces, salgadas e cítricas. Tradicionalmente cozinhado e servido em caules de bambu, o Binakol reflecte o engenho e a ingenuidade culinária da cozinha filipina. É uma refeição reconfortante e satisfatória, frequentemente apreciada com arroz, e considerada uma verdadeira joia culinária.