CHICKEN BINAKOL AN ILONGGO RECIPE | Poulet cuit dans du jus de Buko

Le poulet Binakol (ou Binakoe) est une soupe philippine très appréciée de la région de Visayan. Elle se compose d'un bouillon léger et savoureux à base de jus ou d'eau de noix de coco jeune, mijoté avec du poulet tendre, de la papaye verte, des épinards et de la citronnelle odorante. Cette combinaison crée une soupe rafraîchissante et nourrissante, avec un équilibre délicat de notes sucrées, salées et d'agrumes. Traditionnellement cuisiné et servi dans des tiges de bambou, le Binakol reflète la débrouillardise et l'ingéniosité culinaire de la cuisine philippine. C'est un repas réconfortant et satisfaisant, souvent dégusté avec du riz, et considéré comme un véritable joyau culinaire.