RECETA DE POLLO BINAKOL AN ILONGGO | Pollo cocido en zumo de buko

El pollo Binakol (o Binakoe) es una sopa filipina muy apreciada en la región de Visayan. Consiste en un caldo ligero y sabroso hecho con zumo de coco joven o agua, cocido a fuego lento con pollo tierno, papaya verde, espinacas y fragante hierba limón. Esta combinación crea una sopa refrescante y nutritiva, con un delicado equilibrio de notas dulces, saladas y cítricas. Tradicionalmente cocinado y servido en tallos de bambú, el Binakol refleja la inventiva y el ingenio culinario de la cocina filipina. Se trata de una comida reconfortante y satisfactoria, a menudo acompañada de arroz, y considerada una verdadera joya culinaria.