Cómo cocinar KBL (Kadyos, Baboy at Langka) | Receta Ilonggo

Kadyos, baboy, at langka, a menudo abreviado KBL, es un popular guiso filipino de la región de Visayas Occidentales. Es una sabrosa combinación de gandules (kadyos), cerdo (baboy) y jaca (langka) cocidos a fuego lento en un sabroso caldo. A menudo se agria con batuan o tamarindo y se condimenta con hierba limón, jengibre y otras especias. El KBL es un plato contundente y reconfortante, conocido por su mezcla única de sabores terrosos, salados y ligeramente ácidos, y por el contraste de texturas del cerdo tierno, el jackfruit blando y los gandules ligeramente firmes. Es un plato básico de la cocina ilongga, que suele servirse caliente con arroz.