Como cozinhar KBL (Kadyos, Baboy at Langka) | Receita Ilonggo

Kadyos, baboy, at langka, frequentemente abreviado para KBL, é um guisado filipino popular da região das Visayas Ocidentais. Trata-se de uma combinação saborosa de ervilhas de pombo (kadyos), carne de porco (baboy) e jaca verde (langka) cozinhada num caldo saboroso. O prato é frequentemente condimentado com batuan ou tamarindo, e temperado com erva-limão, gengibre e outras especiarias. O KBL é um prato saudável e reconfortante, conhecido pela sua mistura única de sabores terrosos, salgados e ligeiramente azedos, e pelas texturas contrastantes da carne de porco tenra, da jaca macia e das ervilhas de pombo ligeiramente firmes. É um prato básico da cozinha Ilonggo, tipicamente servido quente com arroz.