Explorar Iloilo: Descubrir el corazón de Filipinas

Historia de Iloilo

La ciudad de Iloilo es un pintoresco destino de Visayas, Filipinas, conocido por sus playas vírgenes, su delicioso marisco y sus impresionantes atracciones históricas. La ciudad posee un rico patrimonio cultural que se remonta a la época precolonial. A lo largo de los siglos, ha experimentado varias transiciones y experiencias que han conformado su identidad única actual. Si le apasiona la historia, no hay mejor lugar para explorar los secretos del pasado que Iloilo. En esta entrada del blog, echaremos un vistazo más de cerca a la historia de Iloilo, mostrando sus fascinantes historias y relatando su glorioso pasado.

Época precolonial

Antes de la llegada de los españoles en 1570, Iloilo ya era conocida por los antiguos chinos como uno de los principales asentamientos de la región de Visayan. Los caciques locales eran amigos de los comerciantes chinos y, gracias a sus tratos, la ciudad se hizo famosa por sus recursos agrícolas, como el arroz, el azúcar y el tinte. Los primeros registros mencionan que los nativos de la región adoraban a varias deidades y tenían una jerarquía social basada en su papel en la comunidad.

Colonización española

Cuando los españoles llegaron en el siglo XVI y establecieron sus asentamientos en la región de Visayan, al principio se encontraron con la resistencia de los lugareños. Sin embargo, con el tiempo, los españoles lograron convertir a los nativos al cristianismo gracias a su labor misionera. Durante este periodo, la ciudad fue testigo de la construcción de varias iglesias y edificios públicos.

Segunda Guerra Mundial

Durante la Segunda Guerra Mundial, Iloilo City fue uno de los lugares más duros para vivir durante la ocupación japonesa. La ciudad fue bombardeada intensamente y muchos edificios quedaron destruidos. El suceso causó la muerte de muchos civiles, dejando un impacto significativo en su comunidad. Tras la liberación de Filipinas de Japón, la ciudad de Iloilo luchó por reconstruirse, y se realizaron importantes esfuerzos para restaurar su grandeza.

Lugares históricos

Una de las mejores formas de explorar Iloilo es visitando sus numerosos lugares patrimoniales. Desde la impresionante iglesia de Miag-ao, que data de 1787, hasta la centenaria Calle Real de Iloilo City, no faltan destinos históricos que explorar. Si se siente aventurero, haga una excursión de un día a San Joaquín, donde encontrará el emblemático Kamalig, una antigua casa de estilo español que se ha conservado durante generaciones.

Catedral de Jaro

La Catedral de Jaro, también conocida como Catedral de Santa Isabel de Hungría, se construyó originalmente a finales del siglo XVIII, pero fue destruida por un terremoto en el siglo XIX. Fue reconstruida en estilo gótico a principios del siglo XX. La catedral ha sido un símbolo de la fe religiosa y el patrimonio cultural de Iloilo durante siglos, y alberga varios artefactos y reliquias religiosas. Cuando entre en la catedral de Jaro, se sentirá transportado a otro tiempo y lugar. La arquitectura gótica es realmente impresionante, con altísimos arcos, vidrieras e intrincadas tallas en todas las superficies. El campanario de la catedral es también un espectáculo para la vista, que alcanza el cielo y proporciona un impresionante telón de fondo para las fotos.

Casa Mariquit

Casa Mariquit debe su nombre a su propietaria original, Mariquit Javellana-López. La casa se construyó a principios del siglo XX y es un excelente ejemplo de la arquitectura tradicional de la región. Más tarde, la casa se convirtió en la residencia de la familia Javellana, que era una importante propietaria de plantaciones en la zona. Durante la II Guerra Mundial, la familia abandonó la casa, que fue ocupada por soldados japoneses. Después de la guerra, la casa fue restaurada y modernizada. En 1980 se donó al Instituto Histórico Nacional, que la convirtió en museo.

Iglesia de Miag-ao

Según la historiografía, la construcción de la iglesia de Miag-ao comenzó en 1787 y se terminó 10 años después. Su diseño fue obra del fraile agustino español de Iloilo, el padre Thomas de la Espina. Los elementos simbólicos de esta iglesia pretenden difundir la fe católica entre los lugareños. En 1993, la UNESCO declaró la iglesia de Miag-ao Patrimonio de la Humanidad, reconociéndola como tesoro cultural de Filipinas. La fachada de la iglesia de Miag-ao es lo primero que llama la atención al acercarse. Está intrincadamente diseñada con arquitectura barroco-románica, que se caracteriza por su audacia y grandeza. La fachada muestra la vida y las luchas de San Cristóbal, al que se representa llevando a hombros al Niño Jesús mientras cruza un río. Las dos torres simbolizan las murallas de Jericó que destruyó el ejército de Josué, y los huevos que se ven en lo alto representan la fertilidad de la tierra.

Atracciones naturales

Iloilo es conocido por sus impresionantes paisajes, así que sería una pena no aprovechar todas las actividades al aire libre disponibles. Haga una excursión de un día al monte Igabu o navegue en kayak por el río Iloilo. Si busca algo más relajado, dé un paseo en barco hasta la Isla de Gigantes y pase el día explorando sus numerosas playas.

Islas de Gigantes

Las Islas de Gigantes son un grupo de pintorescas islas situadas al norte de Iloilo. Antiguamente, estas islas estaban vedadas a los turistas debido a su terreno accidentado y su ubicación aislada, pero con las mejoras en el transporte y las infraestructuras, Islas de Gigantes se ha convertido en uno de los principales destinos turísticos de la provincia. Los visitantes pueden pasar el día tomando el sol en las playas de arena blanca, explorando las formaciones rocosas naturales o nadando en las aguas cristalinas. No deje de probar el marisco fresco, sobre todo las vieiras y las ostras, que abundan en la zona.

Isla de Guimaras

Guimaras es una pequeña isla paradisíaca situada a un corto trayecto en ferry de Iloilo City. La isla es conocida por sus dulces mangos, pero también cuenta con varias atracciones naturales, como la impresionante playa de Alubihod, donde se puede practicar snorkel o simplemente relajarse al sol. También está el Monasterio Trapense, un lugar tranquilo y sereno rodeado de exuberante vegetación, y el Faro de Guisi, un antiguo hito que ofrece una vista panorámica del mar y la isla.

Tinagong Dagat

Tinagong Dagat, que se traduce como "mar escondido", es una joya oculta situada en el municipio de Barotac Nuevo, en Iloilo. Este sereno lago es una maravilla natural, ya que está situado por encima del nivel del mar. Los visitantes pueden hacer una excursión hasta la cima de la colina para llegar a este lago escondido, rodeado de exuberante vegetación y altísimos árboles. Las aguas tranquilas y cristalinas de Tinagong Dagat son perfectas para nadar y hacer picnics.

Isla de Sicogon

La isla de Sicogon es otro destino obligado en Iloilo. Es una isla serena y tranquila rodeada de aguas cristalinas perfectas para nadar, navegar en kayak y bucear. Los visitantes también pueden explorar los exuberantes bosques tropicales de la isla recorriendo sus numerosos senderos. La isla de Sicogon es ideal para los amantes de la naturaleza, ya que alberga una gran variedad de flora y fauna.

Cocinas famosas

Ninguna visita a Iloilo estaría completa sin probar algo de la cocina local. Desde platos tradicionales como la Paz Batchoy y el Pancit Molo, hasta versiones modernas de platos clásicos como el panga de atún a la parrilla y el bulalo chisporroteante, en Iloilo hay algo para todos los gustos. No olvide probar el famoso Lapaz Batchoy de Iloilo City -una sustanciosa sopa de fideos hecha con hígado de cerdo, pollo, chicharrones de cerdo y una mezcla especial de especias- y el igualmente sabroso lechón de Iloilo, que es cerdo asado servido con arroz al ajillo.

La Paz Batchoy

La Paz Batchoy es una sopa de fideos originaria de la ciudad de Iloilo. El plato consiste en fideos de huevo (los más gruesos, conocidos localmente como "miki"), carne de cerdo, intestinos e hígado, y se cubre con trocitos de chicharrón. La sopa suele condimentarse con ajo, cebolla, salsa de pescado o patis. Los sorprendentes sabores de este plato lo han hecho increíblemente popular no sólo en Iloilo, sino en todo el país.

Inasal

El inasal es un plato tradicional de la Ciudad Barbacoa de Filipinas, Bacolod, pero se ha convertido en un básico en la escena culinaria de Iloilo. Es un tipo de pollo a la parrilla que se marina en una mezcla de vinagre, aceite de achiote, hierba limón, ajo y zumo de calamansi. Luego se asa sobre carbón vivo, lo que le da un sabor ahumado y a brasa. El mejor acompañamiento para este plato es arroz con ajo, calamansi y salsa de soja.

KBL (Kadyos, Baboy at Langka)

KBL, acrónimo de Kadyos, Baboy at Langka, es una sopa sustanciosa hecha con carne de cerdo, kadyos o guandules y jaca verde. Estos ingredientes se cuecen a fuego lento con ajo y cebolla hasta que la carne de cerdo está tierna y los sabores se mezclan. Este popular plato ilonggo suele servirse con arroz y es un fantástico alimento reconfortante.

Pancit Molo

El Pancit Molo es un plato parecido a las albóndigas, que consiste en carne de cerdo envuelta en finos envoltorios de wonton y servida en un sabroso caldo. Puede parecer delicado, pero su sabor es intenso y rico, gracias al caldo de pollo, el ajo, el jengibre y la cebolla. Se disfruta mejor durante los meses más fríos, ya que proporciona calor al estómago.

Festivales

La provincia filipina de Iloilo es conocida por su rica historia, su encantadora arquitectura colonial y su delicioso marisco. Pero algo que diferencia a Iloilo de otros destinos turísticos del país son sus coloridos y vibrantes festivales. A lo largo del año, Iloilo acoge algunos de los festivales más célebres de Filipinas, que muestran las tradiciones populares, la cultura y la devoción religiosa de la región. Desde el animado Festival Dinagyang hasta la solemne procesión de Semana Santa, he aquí una guía de los principales festivales de Iloilo, Filipinas, que hay que vivir al menos una vez en la vida.

Festival Ati-Atihan

El festival Ati-Atihan, considerado la "madre de todos los festivales filipinos", es un espectáculo de una semana de duración que se celebra en la isla de Panay. El festival comenzó ya en el siglo XIII, cuando los nativos malayos de Panay regalaron al pueblo Ati, de piel negra, la tierra que ahora se conoce como Aklan, en Filipinas. El tercer domingo de enero se rinde homenaje a los antepasados de los Ati en forma de fiesta religiosa. Apodado "El Festival de los Festivales", el acontecimiento es un espectáculo de danza entre grupos tribales que pone de relieve la cultura de la tribu ati. Los juerguistas se embadurnan con polvo de carbón, visten trajes indígenas, entonan cánticos y celebran la llegada del niño Jesús, finalizando la fiesta con un gran festín.

Festival Dinagyang

El Festival Dinagyang es una fiesta religiosa y cultural de Iloilo que honra al Santo Niño. Cada cuarto domingo de enero, los ilonggos se reúnen por las calles de la ciudad para presenciar el desfile de coloridos trajes, música animada y espectáculos de danza que representan la historia del Santo Niño. El punto culminante del festival es el Concurso de Ati-Atihan, en el que los participantes compiten por la mejor actuación de danza que muestre su estilo único de Ati-Atihan.

Festival de Regatas Paraw

Si le gustan las regatas y las carreras, el Festival de Regatas de Paraw es el lugar perfecto. El Festival de Regatas Paraw, que se celebra todos los años en febrero, presenta una serie de competiciones de vela en las que se exhibe la embarcación tradicional llamada "paraw" Estos coloridos veleros navegan por el estrecho de Iloilo, mostrando las habilidades marineras de los pescadores ilongos. Además de las competiciones de vela, el festival acoge otras actividades, como concursos de esculturas de arena, voley playa y otros deportes acuáticos.

Procesión de Semana Santa

La Procesión de Semana Santa es un acto solemne y religioso que tiene lugar en Iloilo cada Semana Santa. La procesión es una representación de la pasión y muerte de Jesucristo, con estatuas de tamaño natural de figuras y escenas bíblicas. La procesión parte de la catedral de Jaro y termina en la iglesia parroquial de San José, en Iloilo City, recorriendo una distancia de más de 10 kilómetros. La procesión es una conmovedora muestra de fe y devoción, con miles de ilonggos que se unen a la solemne procesión.

Acento único

Al visitar Iloilo, una de las primeras cosas que le llamará la atención es el dulce acento ilonggo. Los ilonggos son conocidos por su simpatía y su forma de hablar contribuye a su encanto. Su acento es único, y no es de extrañar que mucha gente lo encuentre atractivo. En esta entrada del blog, aprenderás más sobre el dulce acento ilongó y por qué merece la pena explorarlo cuando visites Iloilo.

La peculiaridad del acento ilongó

Lo que distingue al acento ilongó es su melodía. El tono suena como una melodía cuando se habla, y hace que el acento sea reconfortante y acogedor para los oídos. El acento hace que los hablantes suenen amables y educados. Es también un acento muy romántico, y cuando lo pronuncian los hombres ilongos, hacen que cualquier mujer se desmaye. El acento ilongó no es único, pero sí forma parte esencial de la cultura ilongó. Refleja la calidez y hospitalidad de los ilonggos, conocidos por su amabilidad y simpatía. Cuando explore Iloilo, asegúrese de pasar por las comunidades locales y relacionarse con los lugareños. Es una excelente oportunidad para conocer su cultura y apreciar sus tradiciones.

Su patrimonio

Cuando visite Iloilo, encontrará con frecuencia a lugareños que hablan con acento ilonggo. Lo utilizan cuando conversan con familiares, en lugares públicos e incluso en el trabajo. El acento está profundamente arraigado en su cultura, y se enorgullecen de utilizarlo. Creen que es una forma de honrar su herencia y de distinguirse de los demás filipinos.

Conclusión

Iloilo tiene mucho que ofrecer: desde impresionantes playas y asombrosos festivales hasta experiencias únicas como aprender el dulce acento ilonggo. Sea cual sea el motivo de tu visita, seguro que encuentras algo que despierte tu interés en esta maravillosa ciudad. Así que asegúrese de incluir Iloilo en su próxima aventura filipina y experimente la belleza y la cultura de este increíble lugar.