Receta de Batchoy (al estilo Ilonggo)| Plato básico filipino

Batchoy es como un plato filipino simple y fácil hecho de caldo de cerdo y fideos de huevo cubiertos con hígado, cerdo, cebollas verdes y chichoron machacado. El plato es originario de La Paz, Filipinas, pero hoy cocinaremos el clásico Ilonggo al estilo de la ciudad de Bacolod.

Batchoy (estilo illongo) Ingredientes:
¾ taza de ajo
1 cebolla
1 cebolla verde
4 libras de cerdo
Hígado (opcional)
Chichiron
Sal
Azúcar
2 cucharadas de pasta de gambas salteadas Pinoy
2 cucharadas de salsa de pescado
Fideos de huevo