Resep Batchoy (Gaya Ilonggo) | Hidangan Pokok Filipina

Batchoy adalah hidangan Filipina yang sederhana dan mudah yang terbuat dari kaldu babi dan mie telur yang diberi taburan hati, daging babi, daun bawang, dan chichoron yang dihancurkan. Hidangan ini berasal dari La Paz, Filipina, tapi hari ini kita akan memasak dengan gaya Ilonggo Bacolod City yang klasik.

Bahan-bahan:
¾ cangkir bawang putih
1 buah bawang bombay
1 batang daun bawang
4 kg daging babi
Hati babi (opsional)
Chichiron
Garam
Gula
2 sdm Tumis Terasi Pinoy
2 sdm Kecap ikan
Mie telur