Бискочо

Бискочо, часто пишут "бискотсо", - это универсальный термин в филиппинской кухне, охватывающий различные хлебобулочные изделия. Однако наиболее распространенное и широко понятное его значение относится к дважды испеченному хлебу, подобно итальянским бискотти. 1 Этот процесс включает в себя выпекание буханки, ее нарезку, а затем повторное выпекание ломтиков до сухой и хрустящей корочки. Именно двойная выпечка придает бискочо его фирменную твердую, хрустящую текстуру и значительно увеличивает срок хранения.