Biscocho

Biscocho, muitas vezes soletrado "biskotso", é um termo versátil na cozinha filipina, que engloba vários produtos de pastelaria, mas o seu significado mais comum e amplamente compreendido refere-se a um pão cozido duas vezes, tal como os biscotti italianos. 1 Este processo implica cozer um pão, cortá-lo em fatias e depois voltar a cozer as fatias até ficarem secas e estaladiças.