وصفة كانسي الأصلية من مدينة باكولود

شوربة لحم البقر الفلبينية التي نشأت في إيلويلو وتحظى بشعبية في منطقة فيساياس الغربية. يتم تحضيره عن طريق غلي ساق اللحم البقري ونخاع العظم حتى يصبح هلامياً، ثم إضافة فاكهة حامضة قليلاً مثل الباتوان أو البيليمبي.
المكونات

لزيت الأتسوتيه:
1/2 كوب زيت كانولا لزيت الأتسوتيه
1/4 كوب زيت أتسوتيه

المكونات:
1 كيلو لحم بقري
1/4 كيلو فاكهة جاك فرم
8 قطع فاكهة باتوان صغيرة أو (معجون باتوان)
1 حزمة تانجلاد
5 إلى 6 أكواب ماء
2 قطعة بصل متوسط الحجم، مقطعة إلى أرباع
2 ملعقة كبيرة زيت أتسوتي
4 قطع فلفل حار
1 ملعقة صغيرة ملح
صلصة السمك حسب الذوق