Authentisches Kansi-Rezept aus Bacolod City

Eine philippinische Rindfleischsuppe, die ihren Ursprung in Iloilo hat und in der Region Western Visayas beliebt ist. Sie wird zubereitet, indem Rinderhaxen und Knochenmark gekocht werden, bis sie gelatinös sind, und dann eine leicht säuernde Frucht wie Batuan oder Bilimbi hinzugefügt wird.
Zutaten

Für Atsuete-Öl:
1/2 Tasse Rapsöl für Atsuete-Öl
1/4 Tasse Atsute-Öl

CANSI Zutaten:
1 Kilo Rinderhaxe
1/4 Kilo gehackte Jackfruit
8 Stück kleine Batuan-Früchte oder (Batuan-Paste)
1 Bündel Tanglad
5 bis 6 Tassen Wasser
2 Stück mittelgroße Zwiebel, geviertelt
2 EL Atsuete-Öl
4 Stück Finger-Chilis
1 TL Salz
Fischsauce nach Geschmack