シナニング・ナ・トゥリンガン

シナイン・ナ・トゥリンガンは、バナナの葉に包んだトゥリンガン（マグロの弾丸）を、カミアス、酢、塩、豚バラ肉の脂とともに土鍋で数時間煮込み、旨味を引き出したフィリピン料理だ。この料理は塩味が主体で、カミアスの酸味がほのかに感じられる。ほかほかのご飯と一緒に食べると最高だ。うまい！

INGREDIENTS
トゥリンガン1キロ
酢1/2カップ
乾燥カミアス1/2カップ
塩（好みで）
豚バラ肉の脂身250グラム
バナナの葉