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SINAING NA TULINGAN

El sinaing na tulingan es un plato filipino elaborado con tulingan (atún bala) envuelto en hoja de plátano, cocido a fuego lento y hervido en una cazuela de barro con kamias, vinagre, sal y grasa de panceta de cerdo durante unas horas para extraer todos sus sabores. Este plato es predominantemente salado, con un toque ácido de las kamias. Lo mejor es acompañarlo con arroz caliente al vapor.

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