SINAING NA TULINGAN

Le Sinaing na tulingan est un plat philippin composé de tulingan (thon rouge) enveloppé dans une feuille de bananier, mijoté et bouilli dans une marmite en terre cuite avec des kamias, du vinaigre, du sel et de la graisse de poitrine de porc pendant quelques heures afin d'en extraire tous les arômes. Ce plat est essentiellement salé, avec une pointe d'aigreur due aux kamias. Il est préférable de l'accompagner d'un riz chaud et fumant. Miam !

INGRÉDIENTS
1 kilo de tulingan
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse de kamias séchés
Sel au goût
250 grammes de graisse de poitrine de porc
Feuilles de banane