ਥਾਈਲੈਂਡ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਗਾਈਡ: ਸ੍ਰੇਸ਼ਠ ਵਿਅੰਜਨ, ਬੈਂਕਾਕ ਦੇ ਥਾਂ, ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਜੀਵੰਤ ਯਾਤਰਾ ਅਨੁਭਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਜ਼ੀਰਾਹਾਂ, ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘੰਟੇ 'ਤੇ। ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਤੇਜ਼ ਸਵੇਰੇ ਦਾ ਨاشتਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਨਾਈਟ-ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਹਲਾਲ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ, ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕਾਂ ਵਰਗੇ ਆਰਡਰ ਦੇਣਾ ਸਿੱਖੋਗੇ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਆਪਣੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋਗੇ। ਇਸ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ, ਸਮਾਂ-ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣੇ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ।
ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਕੀ ਹੈ? ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਉਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣੇ ਹਨ ਜੋ ਮੋਬਾਈਲ ਕਾਰਟਾਂ, ਛੋਟੇ ਦੁਕਾਨ-ਸਾਮ੍ਹਣਾਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ਾਰ ਸਟਾਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼, ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਪੂਰਨ ਖਾਣ-ਪਾਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਰੀ ਰਿਵਾਯਤਾਂ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਕਾਕ, ਚਿਆਂਗ ਮਾਈ, ਫੁਕੇਟ ਅਤੇ ਪੱਟਿਆ ਹਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸੱਵਕਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਾਈਗ੍ਰੇਸ਼ਨ, ਵਪਾਰ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨਾਲ ਗਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਭਿਆਚਾਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਕੇ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਧੜਕਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਸਟਾਲ ਕਿਵੇਂ ਚਲਦੇ ਹਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਵੇਂਡਰ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਜਿਥੇ ਲੋਕ ਹਿਲਦੇ-ਡੁੱਲਦੇ ਹਨ: ਸਵੇਰੇ ਸਕੂਲਾਂ ਅਤੇ ਦਫਤਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਰਸ਼-ਆਵਰ 'ਚ ਟਰਾਂਜ਼ਿਟ ਹਬਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ 'ਚ। ਮੇਨੂ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ—ਤੇਜ਼ ਭੁੰਨਣਾ, ਗਰਿਲ ਕਰਨਾ, ਕਰੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ—ਇਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲੜੀ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਿਸੇ ਵੇਂਡਰ ਦੀ ਮਿਆਦ-ਦਾਰ ਸਿਫ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੀਮਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਥਾਂ ਚਿੱਠੀ 'ਤੇ ਲਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਜਿਆਦਾਤਰ ਗਾਹਕ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਪ੍ਰੀ-ਪੇਮੈਂਟ ਨਾ ਦੱਸੇ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਭਰ 'ਚ, ਤੁਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਲੌਜਿਕ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ—ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ, ਖੱਟਾ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕਿੱਟਾ—ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਵੌਕ ਜਾਂ ਕੋਇਲੇ ਦੇ ਗਰਿਲ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸ਼ਹਿਰੀ ਨਿਯਮ, ਮਾਰਕੀਟ ਪਰਮੀਟ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਰਿਵਾਜ਼ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਟਾਲ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਖੁੱਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਇਲਾਕੇ ਇੱਕ ਜਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਜਿਲ੍ਹੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਮੁਢਲੀ ਸੋਚ ਇੱਕ ਵਾਰਹੈ: ਤੇਜ਼, ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਖਾਣਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ, ਇੱਕ ਸਟੂਲ 'ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ ਜਾਂ ਰਾਹ 'ਤੇ ਖਾਂ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੇਠਾਂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਸਥਾਨਕ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਜ਼ਰੂਰ ਚੱਖਣ ਯੋਗ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ, ਬੈਂਕਾਕ ਦੇ ਚੰਗੇ ਇਲਾਕੇ, ਖੇਤਰੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤਾਂ, ਅਮਲੀ ਬਜਟ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਦਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰ ਸਕੋ।
ਸਾਂਸਕ੍ਰਿਤਿਕ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਤੇ ਸੜਕ ਪਾਰ ਵਪਾਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੱਠੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਪਹਿਲਾਂ ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਨਹਿਰੀ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੀ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਵੇਂਡਰ ਬੋਟ ਨੂਡਲਜ਼, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਫਲ ਵੇਚਦੇ ਸਨ। ਚੀਨੀ-ਥਾਈ ਪੁਸ਼ਕਾਰਟਾਂ ਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਦਾ ਦਾਇਰਾ ਵਧਾਇਆ, ਵੌਕ-ਫਾਇਰਡ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਲੇਟਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜੋ ਆਰਡਰ ਤੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ। 20ਵੀਂ ਸਦੀ 'ਚ ਸ਼ਹਿਰ ਵਧਣ ਨਾਲ, ਕਮੀਊਟਰ ਹਬ ਅਤੇ ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੈਨਿਕ ਮਿਲਣ-ਸਥਾਨ ਬਣ ਗਏ, ਅਤੇ ਰਸਤੇ کنارਿਆਂ ਉੱਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਰੁਜਾਨ ਬਣ ਗਿਆ ਜੋ ਤੇਜ਼ ਜੀਵਨ ਰੁਟੀਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਸੀ।
ਮੁੱਖ ਬਦਲਾਅ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਟਾਈਮਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਹਿਰ-ਯੁੱਗ ਵਪਾਰ ਨੇ ਕੰਪੈਕਟ ਪਿਆਲੇ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਲੋਕਪਰੀਆ ਕੀਤਾ। ਪੁਸ਼ਕਾਰਟਾਂ ਨੇ 1900s ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਰੇਲ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰਾਮ ਲਾਈਨਾਂ ਤੱਕ ਫੈਲਾਏ। ਮੱਧ-ਸਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਨਾਲ, ਰਸਤੇ کنارਿਆਂ 'ਤੇ ਰਸੋਈਜ਼ ਵਧ ਗਈਆਂ, ਦਫਤਰਾਂ ਅਤੇ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਜਦਕਿ ਵੀਕੈਂਡ ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਮਨੋਰੰਜਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ। ਹਾਲੀਆ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਘੁੰਮਣ-ਫਿਰਣ ਵਾਲੇ ਮਾਰਕੀਟ ਪਰਮੀਟ, ਕਈ ਵਾਰ پیدل-ਮਾਰਗ ਬਣਨਾ ਅਤੇ ਕੀਉਰੇਟਡ ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਨੇ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਕਲੱਸਟਰਾਂ 'ਚ ਇੱਕਠਾ ਕੀਤਾ ਬਿਨਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਿੱਛੋੜੀ।
ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਰੁਟੀਨ ਖੇਤਰ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਂਕਾਕ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਾਰਟ ਕਿੱਥੇ ਪਾਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਘੰਟੇ ਉਹ ਸਰਵ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਟਾਲ ਹਫਤਿਆਂ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸਥਾਨ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਸ਼ਹਿਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵੇਂਡਰ ਮੰਦਰਾਂ, ਨਾਗਰਿਕ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੈਟ ਅਪ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੋਹਾਂ ਹਾਲਤਾਂ 'ਚ ਪ੍ਰਯੋਗਿਕ ਨਤੀਜਾ ਇਕੋ ਹੀ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਥੱਲੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਮਿਲਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਲੋਕ ਇਕੱਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ—ਸਵੇਰੇ våt ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਕੋਲ, ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਦਫਤਰਾਂ ਕੋਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਾਕਿੰਗ ਸੜਕਾਂ ਉੱਤੇ।
ਪੰਜ-ਸੁਆਦ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ
ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪੰਜ-ਸੁਆਦ ਸੰਤੁਲਨ ਹੈ: ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ, ਖੱਟਾ, ਮਿਰਚੀਦਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਕਿੱਟਾ ਜਾਂ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਅੰਤਰਮੁਖ। ਵੇਂਡਰ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਖਰੀ ਸੁਧਾਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛੋਟਾ ਕੌਂਡੀਮੈਂਟ ਕੈਡੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਨਮਕੀਨ ਲਈ, ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਚੀਨੀ ਮਿੱਠਾਸ ਲਈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪੇਸਟ ਗਰਮੀ ਲਈ, ਸਰਕਾ ਜਾਂ ਅਚਾਰ-ਮਿਰਚ ਖੱਟਾਪਣ ਲਈ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕੁੱਟੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਭੁੰਨੀ ਮਿਰਚ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਗਾਹਕ ਪਹਿਲਾਂ ਚੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਿਰਧਾਰਿਤ “ਸਹੀ” ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਪਣਾ ਨਿੱਜੀ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ ਗਤੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਧੂੰਏਂ-ਗਰਮ ਵੌਕ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਣਾ ਚਾਰ ਅਤੇ ਵੌਕ ਹੇਈ (wok hei) ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੋਇਲਾ ਗਰਿਲਿੰਗ ਸਿਖਰਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਗਹਿਰਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੋਰਟਾਰ-ਅਤੇ-ਪੈਸਲ ਨਾਲ ਪੀਟਣਾ ਪਪੀਤਾ ਸਲਾਦ ਵਰਗੀਆਂ ਡਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਮੇਰਡ ਕਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਸਮ੍ਰਿੱਧੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਗਾੜਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਂਭਣੀ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕਰਨਾ ਨਰਮ ਬਨਾਵਟ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਨੀਵਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਹਰ ਸਟਾਲ 'ਚ ਦੁਹਰਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ—ਫਿਸ਼ ਸੌਸ, ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, ਇਮਲੀ ਜਾਂ ਲਾਈਮ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਗੈਲੰਗਲ, ਲੈਮੋਂਗਰਾਸ ਅਤੇ ਕੈਫ਼ਰ ਲਾਈਮ ਪੱਤਾ—ਇਸ ਲਈ ਅਣਜਾਣ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਮੇਲ ਜੋਲ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦ੍ਹੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੂਟਿਨ ਸਿੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਕੈਡੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਅਮਲਤਾ ਨੂੰ ਸੋਧਣ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਦੋਹਾਂ ਮਿਰਚੀ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਆਏ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਰੂਰ-ਚੱਖਣ ਯੋਗ ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਭੋਜਨ (ਕੀਮਤਾਂ ਸਮੇਤ)
ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਤੇਜ਼ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਨੂਡਲਜ਼, ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਲੇਟਾਂ, ਚਾਵਲ-ਅਤੇ-ਕਰੀ ਸਟੇਪਲ ਅਤੇ ਪੋਰਟੇਬਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੱਕ ਫੈਲਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਾਮਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੋਸਾ ਬਣੇਗਾ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਖੇਤਰੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤਾਂ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੇਂਡਰ ਦੇ ਸਿਗਨੇਚਰ ਆਈਟਮ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਡਿਸ਼ਾਂ 40–90 THB ਵਿਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਜਟ-ಅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀਮਤਾਂ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਮਾਨ-ਪੱਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਧ-ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਬੈਂਕਾਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਤਟ ਵਾਲੇ ਇਲਾਕੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੜੋਸੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਚਾਰਜ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਈਟਮ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਕੀਮਤਾਂ, ਪੋਰਸ਼ਨ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਕੂਲੀਕਰਨ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਦੇਖ ਕੇ ਅੰਗ-ਇਸ਼ਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਬਿੰਦੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਘੱਟ ਮੰਗੋ, ਫਿਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਚੱਟਨੀ, ਸਿਰਕਾ, ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਜਾਂ ਸੁਗਰ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਓ। ਤੇਜ਼ ਸਰਵਿਸ, ਤੇਜ਼ ਟਰੰਸਓਵਰ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਜੋੜਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਦਲਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਨੂਡਲ ਸਾਈਜ਼ ਚੁਣਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਆਮ ਹਨ। ਇਹ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਸਾਂਝਾ ਪਲੇਟਾਂ, ਕਈ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਆਜ਼ਮਾਉਣ ਅਤੇ ਬਜਟ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਿਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸੂਪ (ਪੈਡ ਥਾਈ, ਬੋਟ ਨੂਡਲਜ਼)
ਪੈਡ ਥਾਈ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਾਨਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਥਾਈ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀਆਂ ਵਾਰੀ ਆਏ ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਅਚਛਾ ਦੂਆਰਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਪਲੇਟ ਲਗਭਗ 50–100 THB ਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਅਨੁਸਾਰ। ਬੇਸ ਇੱਕ ਇਮਲੀ-ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਸੌਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨੂਡਲ, ਅੰਡਾ, ਬੀਨ ਸਪ੍ਰਾਊਟਸ ਅਤੇ ਚਾਈਵਸ ਨਾਲ ਟਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਝੀੰਗਾ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟੋਫੂ ਮੰਗ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕੁੱਟੇ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਲਾਈਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਫਲੇਕਸ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪੈਡ ਥਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ sen lek (ਬਰੀਕ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲ) ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੰਦ ਸਟਾਲ sen yai (ਚੌੜੇ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲ) ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵਿਕਲਪਿਕ ਮੇਨੂ ਲੇਬਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ “Pad Thai Goong” (ਝੀੰਗਾ), “Pad Thai Gai” (ਚਿਕਨ), ਜਾਂ “Pad Thai Jay” (ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ-ਸਟਾਈਲ) ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਬਰ੍ਹੀ ਨਹਿਰ ਵਾਲੀਆਂ ਡਿਸ਼ਾਂ, ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ Guay Tiew Rua ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸੂਰੱਖ ਜਾਂ ਗੋਊਂ ਦਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੁੰਦੀ ਹਨ ਜੋ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਬਹੁਤੀਆਂ ਰਾਊਂਡਾਂ ਕਰ ਸਕੋ। ਕੀਮਤਾਂ ਅਕਸਰ 20–40 THB ਪ੍ਰਤੀ ਕਟੋਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਗਾਹਕ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰਸ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਿਵਾਇਤੀ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਛਿੱਕਰ ਸੂਰ ਜਾਂ ਗਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਅਰੋਮਾਂ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਗਹਿਰਾਈ ਆਵੇ। ਤੁਸੀਂ ਨੂਡਲ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ sen lek, sen yai, sen mee (ਬਾਹਤ ਹੀ ਬਰੀਕ ਰਾਈਸ ਵਰਮਿਸੇਲ) ਜਾਂ ba mee (ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਨੂਡਲ) ਚੁਣੋਗੇ। ਮਿਆਰੀ ਕੌਂਡੀਮੈਂਟ ਸੈਟ—ਚਿਲੀ ਫਲੇਕਸ, ਸਿਰਕਾ, ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਅਤੇ ਸੁਗਰ—ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਸਹੀ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਬਨਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਡਿਸ਼ਾਂ (Hoi Tod, Goong Ob Woonsen, Tod Mun Pla)
Hoi Tod ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਮੱਸਲ ਜਾਂ ਓਇਸਟਰ ਅੰਡੀਲੈੱਟ ਹੈ ਜੋ ਫਲੈਟ ਗਰਿੜਲ 'ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਕਾਂਚੀ ਅਤੇ ਸੋਨੇਰੀ ਹੋ ਜਾਏ, ਫਿਰ ਹੋਲ-ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਦੀ ਉਮੀਦ 80–150 THB ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਓਇਸਟਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਟੈਕਸਚਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਰੋਧ—ਕਰੰਚੀ ਬੈਟਰ, ਨਰਮ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਨ ਸਪ੍ਰਾਊਟਸ—ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਡ-ਸਾਈਡ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। Goong Ob Woonsen, ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਝੀੰਗੇ ਅਤੇ ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਮਹਿਕਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 120–250 THB ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਝੀੰਗੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ।
Tod Mun Pla, ਜਾਂ ਥਾਈ ਫਿਸ਼ ਕਕੇਟਸ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪੈਟੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਕੈਫਿਰ ਲਾਈਮ ਪੱਤੀ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 40–80 THB ਦੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ-ਖੱਟੇ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਸਪਲਾਈ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਬੀਚ ਅਤੇ ਟੂਰਿਸਟ ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੁੱਖ ਬ੍ਰਹੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੀਮਤਾਂ ਨੋਟ ਕਰਕੇ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁੱਲ ਲਈ, ਮੁੱਖ ਬੀਚਫਰੰਟ ਤੋਂ ਇੱਕ-ਦੋ ਬਲਾਕ ਦੂਰ ਕੁਝ ਮੈਨੂ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ।
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ਾਂ (Khao Man Gai, Khao Pad, Jek Pui curries)
Khao Man Gai, ਥਾਈ ਵਰਜਨ Hainanese ਚਿਕਨ ਰਾਈਸ ਦਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨاشتੇ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40–70 THB ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚਿਕਨ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੋਚਡ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਇਡ ਚਿਕਨ, ਸੋਇਆ-ਬੀਨ-ਚਿਲੀ ਡਿਪ ਸੌਸ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਅਦਰਕ ਵਾਲੀ ਸੁਪ ਦੀ ਛੋਟੀ ਕਟੋਰੀ। Khao Pad (ਫ੍ਰਾਇਡ ਰਾਈਸ) ਵੀ 40–70 THB ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ; ਸਮੁੰਦਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਕੜਾ ਜਾਂ ਝੀੰਗਾ ਵੱਧ ਖ਼ਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟੂਰਿਸਟ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ। ਦੋਹਾਂ ਪਲੇਟ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧਾਏ ਮਿਰਚ, ਵਾਧੂ ਲਾਈਮ ਜਾਂ ਇੱਕ ਫ੍ਰਾਇਡ ਐਗ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
Jek Pui-ਸਟਾਈਲ ਚਾਵਲ-ਅਤੇ-ਕਰੀ ਸਟਾਲਾਂ, ਜੋ ਕਾਓ ਗੈਂਗ ਦੁਕਾਨਾਂ ਕਹਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੀ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਮਸਮਨ ਵਰਗੀਆਂ ਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਉੱਤੇ ਡੱਡ ਕੇ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 50–80 THB ਪ੍ਰਤੀ ਪਲੇਟ। ਵਧੇਰੇ ਚਾਵਲ ਮੰਗਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ “khao eek” (ਵੱਧ ਚਾਵਲ)। ਮਿਕਸ-ਕਰੀ ਪਲੇਟ ਲਈ, “khao gaeng ruam” ਆਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਟਰੇਆਂ 'ਤੇ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰੋ। ਕਰੀਆਂ ਮਿੱਠਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਰੂਪ-ਰੰਗ ਹਨ; ਹਰੀ ਕਰੀ ਮਿੱਠੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੱਖਣੀ ਝੂਟੀਆਂ ਕਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲੈਮੋਂਗਰਾਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਜਾਂ ਸ਼੍ਰਿੰਪ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲੁਕਬੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ; ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਰਮ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੁੱਛੋ “mai sai nam pla” (ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਨਾ ਰੱਖੋ)।
ਮਿੱਠਿਆਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿਠੀਆਂ (Mango Sticky Rice, Banana Roti)
Mango Sticky Rice ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਲ ਸਟਾਰ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ 60–120 THB ਪ੍ਰਤੀ ਪੋਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੇਂਡਰ ਪੱਕੇ ਆਮ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਨਾਰੀਅਲSticky ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ტექਸਚਰ ਲਈ ਤਲ੍ਹੀਆਂ ਤਿਲ ਜਾਂ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਆਮ ਮੌਸਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਜੂਨ ਤੱਕ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਪਲਬਧਤਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਫ਼-ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਸਟਾਲ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਆਮ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਦਰਿਯਾਨਾ (durian) ਜਾਂ ਜੈਕਫਰੂਟ 'ਤੇ ਸਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਵੇਂਡਰ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਉਸ ਦਿਨ ਕੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ।
Banana Roti ਇੱਕ ਗ੍ਰਿੜਲ ਕੀਤੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਕੇਲਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁੰਡੇ ਮੱਖਣ, ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੀਮਤਾਂ 35–70 THB ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਰਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਕੇ। ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਠਿਆਂ ਵਿੱਚ Khanom Buang (ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਥਾਈ ਕ੍ਰੈਪਸ), ਗੁੜ-ਨਾਰੀਅਲ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਬਨ-ਬਨ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਸ਼ੇਕ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 30–60 THB ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਠੇਲੀਆਂ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਟੂਰਿਸਟ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਭੀੜ ਜਾਂ ਧਾਤੂ ਸਪਾਟੂਲ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਵੱਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬੈਂਕਾਕ 'ਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਖਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੀਆਂ ਥਾਂਵਾਂ
ਬੈਂਕਾਕ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਮੀਊਟਰ, ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਅਤੇ ਨਾਈਟ ਭੀੜ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਹਿਰ ਦਰਿਆਫ਼ਤਾਂ ਨੂੰ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਕੁਝ ਬਲਾਕਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੂਡਲ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਸਕਿਊਅਰ, ਚਾਵਲ-ਅਤੇ-ਕਰੀ ਵੇਂਡਰਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾਈ ਠੇਲੀਆਂ ਲੱਭੋਗੇ। ਪੀਕ ਘੰਟੇ ਸਵੇਰੇ ਰਸ਼ ਤੋਂ ਲੇ ਕੇ ਦੁਪਹਿਰ ਅਤੇ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਵੇਰੇ ਸ਼ਾਮ ਤੱਕ ਚੱਲਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਕਾਈਮੀਆਂ ਸੇਟਿੰਗ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਪਫਰੰਟ 'ਤੇ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਰਸਤੇ ਤੇ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਮੋਬਾਈਲ ਕਾਰਟ ਤੋਂ ਜੋ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕਈ ਇਲਾਕੇ ਘੱਟ-ਫੁੱਟ-ਵਾਕ 'ਚ ਦਰਜਨਾਂ ਵੇਂਡਰ ਇਕੱਤਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਗਰੂਪਾਂ ਜਾਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਆਏ ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਹੀ ਰਾਤ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਿਅੰਜਨ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਪੜੋਸ ਵਿਰਾਸਤ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕੋ ਹੀ ਬੋਲ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਆਧੁਨਿਕ ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਸਾਂਝੀ ਬੈਠਕ, ਫੋਟੋਜੈਨਿਕ ਮੈਨੂ ਅਤੇ ਨਗਦ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਹਬ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਸਮੇਂ, ਪਹੁੰਚ ਅਤੇ ਉਮੀਦਾਂ ਬਾਰੇ ਨੋਟਸ ਦੇ ਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਰੂਟ ਸਮਰਥਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਸਕੋ।
Yaowarat (ਚਾਈਨਾਟਾਊਨ)
Yaowarat Road ਬੈਂਕਾਕ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਾਤ-ਵਾਸਤੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਕੋਰਿਡੋਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਟਾਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸ਼ਾਪਹਾਊਸ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਆਰੰਭ ਤੋਂ ਜਗਮਗਾਹਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸੈਕਸ਼ਨ Yaowarat ਅਤੇ ਨੇੜਲੇ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੌੜਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ-ਗ੍ਰਿੱਲ, ਚੀਨ-ਥਾਈ ਮਿੱਠੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਨੂਡਲ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੋਗੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਇਨਾਮ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਮ ਵੀ ਹਨ। ਉਮੀਦ ਕਰੋ ਕਿ ਕਤਾਰਾਂ ਅਤੇ ਪੈਰ-ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨੇਬਰਹੁੰਦੀ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਰੁਝਾਨੀ ਮਿੱਠਿਆਂ ਲਈ। ਪੀਕ ਘੰਟੇ ਤਕਰੀਬਨ 6:30 PM ਤੋਂ 10:00 PM ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
Yaowarat ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ MRT ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਧੀ ਹੈ। ਬਲੂ ਲਾਈਨ 'ਤੇ Wat Mangkon Station ਤੱਕ ਜਾਓ ਅਤੇ Yaowarat Road ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਾਇਨਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ; ਚੱਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਐਗਜ਼ਿਟ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦੇ ਹੋ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਤੋਂ ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਹੈ। ਰਾਤ ਨੂੰ ਫੁੱਟਪਾਥ ਭਰਪੂਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆہਿਸ਼ੇ-ਆਹਿਸ਼ੇ ਖੀਚੋ ਅਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਬਜਾਏ ਸਭ ਕੁਝ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੱਖਣ ਦੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਂਤ ਅਨੁਭਵ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਿਨਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਹਫਤੇ ਦੇ ਦਿਨ ਪਹੁੰਚੋ।
Banglamphu ਅਤੇ Old Town
Banglamphu ਇਲਾਕਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ Khao San Road ਅਤੇ Soi Rambuttri ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਕਲਾਸਿਕ ਥਾਈ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਯਾਤਰੀ-ਮਿੱਤਰ ਵੇਂਡਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੋਟੋ ਮੈਨੂ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਘੁੱਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਥਾਂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਸਾਨ ਵਿਕਲਪ ਪੈਡ ਥਾਈ, ਗ੍ਰਿੱਲ ਸਕਿਊਅਰ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ੇਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। Khao San 'ਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਲ-ਭੀੜ ਕਾਰਨ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਨੱਕ ਦੀਆਂ ਗੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿੱਛੜੀਆਂ ਸੜਕਾਂ 'ਚ ਵਧੀਆ ਮੁੱਲ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਵੇਰ ਦਾ ਸਮਾਂ Old Town ਨੂੰ ਖੋਜਣ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ। Democracy Monument ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਧਾਰਾਂ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਹਿਰੀਟੇਜ ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ jok (ਚਾਵਲ ਦੀ ਖੀਚੜੀ), ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਤਲ੍ਹੀ ਹੋਈ ਡੋ (patongko) ਵੇਖੋਗੇ। ਟੂਰਿਸਟ ਲੇਨ ਪਸੇਸ ਸਥਾਨਕ ਸਵੇਰ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ; ਸੀਟਿੰਗ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ ਨੂੰ ਦੇਖੋ: ਰਸਤੇ کنارਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਟੂਲਾਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨੋਂ ਤੋਂ ਉੱਠਦੀ ਭਾਫ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਸਥਾਨਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਾਲੇ ਵੇਂਡਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਭੋਰ ਤੋਂ ਦੁਪਹਿਰ ਤੱਕ ਖੁੱਲਦੇ ਹਨ।
Sam Yan ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਾਲੀ ਮਾਰਕੀਟ
Sam Yan ਚੁਲਲਾਂਗਕੌਰਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਕਮੀਊਟਰ-ਫ੍ਰੈਂਡਲੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸੀਨ ਹੈ ਜੋ ਹਫਤੇ ਦੇ ਦਿਨ ਸਵੇਰੇ ਆਪਣੀ ਪੀਕ 'ਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਟਾਲ ਸਵੇਰੇ ਜਲਦੀ ਖੁਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 6:00 AM ਤੋਂ 10:00 AM ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ सबसे ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੀ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ। ਲੋਕਪ੍ਰਿਯ ਆਈਟਮਾਂ ਵਿੱਚ moo ping (ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਸਕਿਊਅਰ) ਚੱਕੀ ਚਾਵਲ ਨਾਲ, ਕੋੰਜੀ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੀ ਸੁਪੀ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਪੋਰਕ ਰਾਈਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। ਸੀਟਿੰਗ ਸੀਮਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਟਰਨਓਵਰ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਮ ਜਾਂ ਕਲਾਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਜ਼ ਖਾਣੇ ਲਈ موزੂ ਹੈ।
![Preview image for the video "[4K] ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਚੱਲਣਾ".](/sites/default/files/styles/media_720x405/public/oembed_thumbnails/2025-11/8EHT6cA6ihtZmaBYTzAej-CgickA2mGFzATXmfBNoTs.jpg.webp?itok=3G7RtiT3 "Preview image for the video \"[4K] ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਚੱਲਣਾ\".")
MRT Sam Yan Station ਰਾਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਸਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਜ਼ਾਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਨੇੜਲੀ ਸੜਕਾਂ 'ਚ ਸਟਾਲਾਂ ਦੇ ਗੂੰਚੇ ਤਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਚੱਲ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਵਿਸ ਤੇਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਕਤਾਰਾਂ ਜਲਦੀ ਹِلਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਕੈਨ ਕਰੋ, ਇਕ-ਦੋ ਆਈਟਮ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਥਾਂ ਤੇ ਖਾ ਲੋ। ਛੋਟੀ ਨੋਟਾਂ ਲੈ ਕੇ ਜਾਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਵੇਰੇ ਦੀ ਭੀੜ ਦੌਰਾਨ ਭੁਗਤਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇ।
Song Wat Road ਅਤੇ Bangrak
Song Wat Road ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਖੰਡ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੁਨਰ-ਸਥਾਪਿਤ ਸ਼ਾਪਹਾਊਸ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨ-ਥਾਈ ਖਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨਟ, ਹਰਬਲ ਪੀਣ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨੇੜਲੇ ਗਲੀਆਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ। Bangrak ਅਤੇ Charoen Krung ਕੋਰੀਡੋਰ ਸਟੇਟੇ ਸਟੇਟੇ ਸਟੇਟੇ ਸਟੇਟਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ—ਸਟਰ, ਰੋਸਟਡ ਡਕ ਓਵਰ ਰਾਈਸ, ਚਾਵਲ ਪੌਰੀਜ ਡੁਕਾਨ ਅਤੇ ਵਿਰਾਸਤੀ ਸਨੈਕ ਵੇਂਡਰ ਜੋ ਦੁਪਹਿਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਕੇ ਸ਼ਾਮ ਵਿਚ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਥਾਂ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਵीकਐਂਡ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਫੁੱਟਪਾਥਾਂ ਤੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਟੂਲਾਂ ਜਾਂ ਕਤਾਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਖਿੱਚਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਸ ਹੋ ਰਹੇ ਮੋਟਰਸਾਈਕਲਾਂ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਸਟਾਪ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਛੋਟਾ ਲੂਪ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੜਕ ਪਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਾਪਸੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਘੱਟ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੌਖਾ ਤੇ ਧੀਰਜ ਵਾਲਾ ਬ੍ਰਾਊਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ (Jodd Fairs, Indy)
ਇਹ ਗਰੁੱਪਾਂ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਆਏ ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹਨ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੱਕਥੇ ਬਿਨਾਂ ਕਈ ਪੜੋਸ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕੀਤੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭੁਗਤਾਨ ਅਕਸਰ ਨਗਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵੇਂਡਰ QR (PromptPay) ਜਾਂ ਇ-ਵਾਲੇਟ ਵੀ ਮੰਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਕੀਮਤਾਂ ਆਮ ਸਟ੍ਰੀਟ ਕੋਣਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਰਾਮ, ਸੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਰਾਊਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਜ਼ਿਟ-ਫ੍ਰੈਂਡਲੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ, Rama 9 (MRT Phra Ram 9 ਨੇੜੇ) 'ਤੇ Jodd Fairs ਜਾਂ Jodd Fairs DanNeramit (BTS Ha Yaek Lat Phrao ਨੇੜੇ) ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ। Indy ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਹਨ; Indy Dao Khanong ਥੋਂਬੂਰੀ ਪਾਸੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ Indy Pinklao ਕੇਂਦਰੀ ਬੈਂਕਾਕ ਤੋਂ ਬੱਸ ਜਾਂ ਟੈਕਸੀ ਰਾਹੀਂ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੈ। ਆਮ ਘੰਟੇ 5:00 PM ਤੋਂ 11:00 PM ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ 6:30–9:00 PM ਦਾ ਪੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟਾਲਾਂ ਉੱਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਲਈ ਜਲਦੀ ਪਹੁੰਚੋ।
ਬੈਂਕਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖੇਤਰੀ ਝਲਕੀਆਂ
ਜਦ ਕਿ ਬੈਂਕਾਕ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਹੈ, ਖੇਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉੱਤਰ ਵਾਲੇ ਬਜ਼ਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਅੰਤਰਮੁਖ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਠੰਢੇ ਸਮੇਂ ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ موزੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੱਖਣੀ ਝਲਕੀਆਂ ਸਮੁੰਦਰੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਰਚੀਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਮਲੇਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੇਂਦਰੀ ਮੈਦਾਨ, ਜਿੱਥੇ ਬੈਂਕਾਕ ਬੈਠਾ ਹੈ, ਮਿੱਠਾ-ਨਮਕੀਨ ਸੰਤੁਲਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਅਧਾਰਿਤ ਮਿੱਠਿਆਂ 'ਚ ਵਿਆਪਕ ਹੈ।
ਤਿਓਹਾਰ ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਭੀੜ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੁੱਕੜ ਸਮਿਆਂ 'ਤੇ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਥਾਨਕ ਕੈਲੰਡਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਚियांਗ ਮਾਈ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਇਲਾਕੇ
ਚियांਗ ਮਾਈ ਉੱਤਰੀਆਂ ਖਾਸੀਅਤਾਂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ Khao Soi (ਕੜੀ ਵਾਲਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ), Sai Ua (ਜੜ੍ਹੀਆਂ-ਭਰੀ ਸੂਰ ਸਾਸੇਜ), Nam Prik Ong (ਟਮਾਟਰ-ਮਿਰਚ ਦੀ ਡਿਪ), ਅਤੇ Nam Prik Num (ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਡਿਪ)। ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਮੀਟ sticky rice ਨਾਲ ਹਰ ਥਾਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਦਰਮਿਆਨ ਗੇਟਾਂ ਅਤੇ ਚੌਰਾਹਿਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸੂੰਧੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਵਾਕਿੰਗ ਸਟ੍ਰੀਟ (Wualai) ਅਤੇ ਐਤਵਾਰ ਦੀ ਵਾਕਿੰਗ ਸਟ੍ਰੀਟ (Ratchadamnoen) ਇੱਕ ਹੀ ਰਾਊਂਡ 'ਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਕਰਾਫਟ ਸਟਾਲਾਂ ਦੇ ਘਣੇ ਗ ਰੁੱਛੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਉੱਤਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੜ੍ਹੀ-ਬੂਟੀਅੰਤਰਮੁਖ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਥਾਈ ਖਾਣੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਠੰਢੀਆਂ ਸ਼ਾਮਾਂ ਬਾਹਰੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ موزੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੋਇਲਾ ਗ੍ਰਿੱਲ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਪਹੁੰਚੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਲੰਬੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਰੱਖੋ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ Chang Phuak Gate ਦੇ ਨੇੜੇ।
ਫੁਕੇਟ ਅਤੇ ਦੱਖਣ
ਫੁਕੇਟ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਪਰਾਨਕਾਨਕ ਅਤੇ ਹੋਕਕਿਏਨ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਥਾਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਫੁਕੇਟ ਹੋਕਕਿਓਨ ਮੀ (wok-tossed ਪੀਲੀ ਨੂਡਲ), Moo Hong (ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ), ਸਥਾਨਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਡਿਮ ਸਮ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਕਰੀ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਫੁਕੇਟ ਟਾਊਨ 'ਚ ਸਵੇਰੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਪੀਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦ ਕਿ ਬੀਚ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਠੇਲੀਆਂ ਵੀ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੈਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ موزੂ ਹਨ।
ਹਲਦੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚੀਆਂ ਬੋਲਦਾਰ ਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕੀਮਤਾਂ ਦਿਨ ਦੇ ਫੜ ਅਤੇ ਟੂਰਿਸਟ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ “mai phet” (ਨਹੀਂ ਤਿੱਖਾ) ਕਹੋ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਦਲਾਅ ਮੰਗੋ। ਸਵੇਰੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਕਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਮੌਸਮ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Pattaya ਦਾ ਮਿੱਕਸ ਸੀਨ
Thepprasit Night Market ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਤੋਂ ਐਤਵਾਰ ਤੱਕ ਚਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਾਇਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। Soi Buakhao ਦਾ ਮਾਰਕੀਟ ਖੇਤਰ ਅਤੇ Jomtien ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ੇਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਕੀਮਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਚ ਨੇੜੇ ਵੱਧ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਲਾਕ ਅੰਦਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਫਤੇ ਦੇ ਦਿਨ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੀਕਐਂਡ ਤੋਂ ਸ਼ਾਂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੀਕ ਘੰਟੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਮਗਰੋਂ ਤੋਂ ਦੇਰ ਰਾਤ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਗੀਤਾਂ ਨਾਲ ਸੌਖਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ songthaews (baht ਬੱਸ)। Beach Road ਤੋਂ, ਦੱਖਣ-ਬੱਦ songthaew ਚੜ੍ਹੋ ਅਤੇ Thepprasit Road ਵੱਲ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ Pattaya Klang 'ਤੇ ਉਤਰੋ ਅਤੇ Soi Buakhao ਤੱਕ ਛੋਟਾ ਚੱਲ ਕੇ ਜਾਂ ਸਵਾਰੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚੋ। Jomtien Night Market ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਲਈ Beach Road–Jomtien ਰੂਟ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਫਰੰਟੇਜ ਦੇ ਨੇੜੇ ਉਤਰੋ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੀਚ ਸ਼ਹਿਰ ਵਾਂਗ, ਕੀਮਤ ਬੋਰਡ ਦੇਖੋ, ਕੁਝ ਸਟਾਲਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਜ਼ਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸ਼ਨ ਆਕਾਰ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ।
ਕੀਮਤਾਂ: ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਬਜਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾੳੋ
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਲਈ ਬਜਟ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਰੇਂਜਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ। ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸਕਿਊਅਰ ਪਾਕ-ਚੇਂਜ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਲੇਟ ਸਸਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ ਆਈਟਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਟੂਰਿਸਟ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਕੇਂਦਰੀ ਬੈਂਕਾਕ ਅਤੇ ਬੀਚ-ਫਰੰਟ ਕਾਰਿਡੋਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੈਬਰਹੁੰਦੇ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ-ਦੋ ਬਲਾਕ ਦੂਰ ਜਾਓ ਤਾਂ ਫਰਕ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਆਮ ਰੇਂਜਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ 'ਚ ਵੇਖੋਗੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿਕਸ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ, ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ੀ ਮਾਰਕਰ ਮੰਨੋ ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੋਰਸ਼ਨ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਵੇਂਡਰ ਦੀ ਮਾਨ-ਪੱਤਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟਾਲ, ਕੀਉਰੇਟਡ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੀ ਸਰਵਿਸ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵੱਧ ਚਾਰਜ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਵੱਡੇ ਪ੍ਰਾਨਾਂ ਜਾਂ ਖਾਸ ਮਿੱਠਿਆਂ ਲਈ।
- ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸਕਿਊਅਰ: 10–30 THB ਪ੍ਰਤੀ ਸਟਿਕ
- ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਡਿਸ਼ਾਂ: 40–90 THB ਪ੍ਰਤੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੀ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਲੇਟ: 100–250+ THB ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬਜ਼ਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ
- ਮਿੱਠੇ: 30–80 THB; Mango Sticky Rice 60–120 THB
- ਡ੍ਰਿੰਕਸ: 10–40 THB; ਫਲ ਸ਼ੇਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 30–60 THB
| ਸ਼੍ਰੇਣੀ | ਆਮ ਕੀਮਤ ਵਰਗ (THB) |
|---|---|
| ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਸਕਿਊਅਰ (moo ping, ਚਿਕਨ) | 10–30 |
| ਨੂਡਲਜ਼ (Pad Thai, Boat Noodles) | 40–100 (boat noodles 20–40 ਪ੍ਰਤੀ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੀ) |
| ਚਾਵਲ ਪਲੇਟ (Khao Man Gai, Khao Pad) | 40–70 (ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੇ ਵਾਧੂ) |
| ਸਮੁੰਦਰੀ ਡਿਸ਼ਾਂ (Hoi Tod, Goong Ob Woonsen) | 80–250+ |
| ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਪੇਯ | 30–80 (ਡ੍ਰਿੰਕਸ 10–40) |
ਆਪਣਾ ਬਜਟ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਫਤਰ ਖੇਤਰਾਂ ਨੇੜੇ ਦੁਪਹਿਰ ਖਾਣਾ ਖਾਓ, ਚਿੱਠੀ ਉੱਤੇ ਲੱਗੇ ਕੀਮਤ ਬੋਰਡ ਤਲਾਸ਼ੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਈਟਮਾਂ ਵਰਤ ਕੇ ਵੰਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੱਧ ਚੀਜ਼ਾਂ ਆਜ਼ਮਾ ਸਕੋ। ਛੋਟੀ ਨੋਟਾਂ ਅਤੇ ਸਿੱਕੇ ਲੈ ਕੇ ਜਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਰਦੋ-ਬਦਲੀ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਰਹੋ: ਕਈ ਵਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁੱਲ ਉਹ ਸਟਾਲ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਲੰਬੀ ਲਾਈਨ ਹੋਵੇ, ਜਿਥੇ ਤੇਜ਼ ਟਰਨਓਵਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਨਿਆਂਸੰਗਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੁਆਰਾ ਆਮ ਕੀਮਤ ਰੇਂਜ
ਕੀਮਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਛਾਣਯੋਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰੁੱਪ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਕਿਊਅਰ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸਨੈਕਸ 10–30 THB ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਛੋਟੀ ਮਾਸ ਕਟਾਂ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਡਿਸ਼ਾਂ 40–90 THB ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਪੋਰਸ਼ਨ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੀਮਤ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਲੇਟ 100–250 THB ਜਾਂ ਵੱਧ ਤੱਕ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਆਕਾਰ, ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ੇਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 30–60 THB ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ Mango Sticky Rice ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਚੀ ਦਿੱਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਰੇਂਜ ਹਨ, ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ। ਸਮੱਗਰੀ, ਪੋਰਸ਼ਨ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਵੇਂਡਰ ਦੀ ਸ਼ੌਹਰਤ ਸਭ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੇਂਦਰੀ ਬੈਂਕਾਕ ਅਤੇ ਟੂਰਿਸਟ ਹਬ ਅਕਸਰ ਨੇਬਰਹੂਡ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੁੱਲ ਸਵੇਰੇ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟਾਂ, ਸਕੂਲਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਪਾਸ ਦੇ ਸਟੋਰਫਰੰਟਾਂ 'ਚ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਕੀਮਤ ਅਸਪਸ਼ਟ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁੱਛੋ ਜਾਂ ਮੇਨੂ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਕੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ। ਵੇਂਡਰ ਤੇਜ਼ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਬੇਨਤੀਆਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਭੁਗਤਾਨ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਪੀਕ-ਟਾਈਮ ਕੀਮਤ
ਅਧਿਕਤਰ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਨਗਦ ਹਕੂਮਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਵੇਂਡਰ ਹੁਣ QR ਭੁਗਤਾਨ (PromptPay) ਅਤੇ ਕੁਝ ਇ-ਵਾਲੇਟ ਮੰਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਚੱਲਦੀਆਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਛੋਟੀ ਨੋਟਾਂ ਅਤੇ ਸਿੱਕੇ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਪ੍ਰੀ-ਪੇਮੈਂਟ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਡਿਸ਼ ਮਿਲਣ 'ਤੇ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜਦ ਧਾਰਤਕ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੇ ਬਣਾਇਆ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ। ਪੀਕ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ, ਲੋਕਪ੍ਰਿਆਂ ਸਟਾਲਾਂ ਵਿਖੇ ਸੁਵਿਧਾ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ-ਕੇਂਦਰਿਤ ਵੇਂਡਰ ਰਸ਼-ਦੌਰਾਨ ਜਾਂ ਟੂਰਿਸਟ-ਭਰਪੂਰ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉੱਚੀ ਕੀਮਤ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਕਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ATM ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਰਾਂਜ਼ਿਟ ਅਤੇ ਕਨਵੀਨੀਅਨਸ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਾਰਡ ਲੋਕਲ ਵਿੱਥਡਰਾਵਲ ਫੀਸਾਂ ਅਤੇ ਬੈਂਕ ਚਾਰਜਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਘੱਟ ਵਾਰੀ ਨਿਕਾਲਨਾ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਫੀਸਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਗਦ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪ ਲਈ, ਸਕੈਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ ਕਿ QR ਕੋਡ ਵੇਂਡਰ ਦਾ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਰਕਮ ਸਕ੍ਰੀਨ 'ਤੇ ਜਾਂਚੋ।
ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਫ਼ਾਈ: ਵੇਂਡਰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੋ
ਥਾਈਲੈਂਡ 'ਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਅਮਲੀ ਜਾਂਚ-ਪੜਤਾਲ ਲਗਾ ਦਿਓ। ਲਕੜੀ ਮਕਸਦ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਸਾਫ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਵਾਲੇ ਸਟਾਲ ਚੁਣੋ। ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਵੇਂਡਰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਟਰਨਓਵਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਕਮ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦਾ। ਇੱਕ-ਦੋ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹਰ ਦਿਨ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਨਜ਼ਰੀਆਕਰਨ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਆਈਟਮਾਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਗ੍ਹਾ, ਵੌਕ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਤੇਲ, ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਅਨੁਕਰਮੀ ਸਤਹ ਜਿੱਥੇ ਪੈਸਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਮਿਲ ਕੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਜਾਂ ਕੁਝ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਧਾ ਪੁੱਛੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਕੇ “ਨਹੀਂ” ਕਹੋ। ਪੇਯ ਅਤੇ ਆਈਸ ਲਈ, ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਿਆ ਆਈਸ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਠੇਲਿਆਂ 'ਚੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਈਸ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਉੱਚ-ਟਰਨਓਵਰ ਸਟਾਲ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖਾਣਾ
ਉਹ ਸਟਾਲ ਚੁਣੋ ਜਿੱਥੇ ਖਾਣਾ ਆਰਡਰ ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗਰਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਗਾਹਕ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉੱਚ ਟਰਨਓਵਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਤਾਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਬੈਚਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੈਠੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ। ਜੇ ਕੋਈ ਵੇਂਡਰ ਪੂਰਵ-ਤਿਆਰ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੰਤ੍ਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਪ ਉਤਪੰਨ ਕਰਨ ਜਾਂ ਢੱਕੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੀਪਲੇਨ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੋਣ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵੰਡ, ਸਾਫ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਰਡਾਂ ਅਤੇ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੀ ਸੁਵਿਧਾ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਢੱਕੇ ਕੰਟੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਚਿੱਲਡ ਯੂਨਿਟ ਜਾਂ ਆਈਸ ਬਾਥ ਸਹੀ ਠੰਢ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ। ਤੇਲ ਸਾਫ਼ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਐਂਬਰ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਜੇ ਇਹ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਜਲਾ ਹੋਇਆ ਮਹਿਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵੱਖਰੇ ਸਟਾਲ ਦੀ ਸੋਚੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਡਿਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਪ੍ਰੀ-ਅਸੈmbled ਸਲਾਦਾਂ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕੇ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਵਸਤਾਂ।
ਪਾਣੀ, ਆਈਸ ਅਤੇ ਫਲ ਸੰਭਾਲ
ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚੋਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਟਿਊਬ ਆਈਸ ਜੋ ਥਾਈਲੈਂਡ ਭਰ 'ਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਈਸ ਵਾਲੇ ਪੇਯ ਮੰਗਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਈ; ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵੇਂਡਰ ਬੋਤਲ ਯਾ ਫਿਲਟਰੇਡ ਪਾਣੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਈਸ ਨਹੀਂ ਮੰਗੋ। ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਅਨੁਸੂਚਿਤ ਠੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਬਲਾਕ ਆਈਸ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਫਲ ਲਈ, ਛਿੱਲਣਾ ਸੌਖਾ ਫਲ ਚੁਣੋ ਜਿਵੇਂ ਆਮ, ਅਨਾਨਾਸ ਜਾਂ ਤਰਬੂਜ਼, ਅਤੇ ਉਹ ਵੇਂਡਰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ ਜੋ ਆਰਡਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਫਲ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਛਰੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹੈਂਡ ਸੈਨਿਟਾਈਜ਼ਰ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੱਥ ਧੋਵੋ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੌਡੀਮੈਂਟ ਸੈਟ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਂਝੇ ਬਰਤਨ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ। ਇਹ ਕਦਮ ਸੰਪਰਕ-ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੇ ਚਾਂਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਥਾਨਕਾਂ ਵਾਂਗ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਥਾਈ ਸਟ੍ਰਾਲਾਂ 'ਤੇ ਆਰਡਰ ਦੇਣਾ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਦੋਸਤੀ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰਤੀਬ ਸਿੱਖ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਂ ਫੋਟੋ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਨੂਡਲ ਚੋਣ ਦਾ ਨਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਇਛਿਤ ਮਿਰਚੀ ਪੱਧਰ ਦੱਸਦੇ ਹੋ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟਾਲ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਸਮਝ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਥਾਈ ਸ਼ਬਦ ਹੋਰ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਆਉਣ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਚੱਖੋ, ਫਿਰ ਕੌਂਡੀਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਧੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੰਤੁਲਨ ਤੁਹਾਡੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਮਿਲੇ।
ਸਥਾਨਕ ਅਦਬ ਅਮਲੀ ਹੈ। ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਸਮਿਆਂ 'ਚ ਮੇਜ਼ ਸਾਂਝੇ ਕਰੋ, ਆਪਣੀ ਥਾਂ ਸਾਫ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੇ ਕੋਈ ਨਿਯਤ ਸਟੇਸ਼ਨ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬੋਲ਼ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਉਥੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ। ਅਕਸਰ ਭੁਗਤਾਨ ਤੁਸੀਂ ਖਤਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਲਾਈਨ ਹੈ ਤਾਂ ਆਰਡਰ ਰੱਖੋ, ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਰਡਰ ਦੇਣ ਲਈ ਥਾਂ ਖਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਨੰਬਰ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਨਾਮ ਬੁਲਾਵੇ ਜਾਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ। ਇਹ ਰਿਥਮ ਉੱਚ-ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਚੱਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਉਡੀਕ ਲਘਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਦਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ
ਤੇਜ਼ ਸਟਾਲਾਂ 'ਤੇ ਆਰਡਰ ਸਾਰਥਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਕ੍ਰਮ ਮਾਨੋ:
- ਮੇਨੂ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਡਿਸਪਲੇ ਨੂੰ ਸਕੈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੈ ਉਸ 'ਤੇ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰੋ।
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਨੂਡਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ (ਉਦਾਹਰਨ: ਝੀੰਗਾ, ਚਿਕਨ, ਟੋਫੂ; sen lek, sen yai, sen mee, ਜਾਂ ba mee)।
- ਮਿਰਚੀ ਪੱਧਰ ਮੰਗੋ। “ਮਾਇਲਡ” ਜਾਂ “ਨਹੀਂ ਤਿੱਖਾ” ਕਹੋ, ਜਾਂ ਥਾਈ ਵਿੱਚ: “mai phet” (ਨਹੀਂ ਤਿੱਖਾ), “phet nit noi” (ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿਰਚ)।
- ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਐਗ ਜਾਂ ਵਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਐੱਡ-ਓਨ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ।
- ਨਜ਼ਦੀਕ ਰੁਹੀਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਡਿਸ਼ ਆਉਣ 'ਤੇ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰੀ-ਪੇਮੈਂਟ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮਿਆਰੀ ਕੈਡੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਚਿਲੀ ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਚਿਲੀ ਪੇਸਟ ਗਰਮੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਨਮਕੀਨ ਪੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਅਚਾਰ-ਮਿਰਚ ਖੱਟਾਪਣ ਜੋੜਦੇ ਹਨ; ਚੀਨੀ ਤੀਖਣੀਆਂ ਧੁਨੀ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ; ਕੁੱਟੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਧਨ ਤੇxture ਅਤੇ ਰਿਚਨੈਸ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਧਾਰਨ ਵਾਕ-ਪ੍ਰਯੋਗ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: “mai sai nam pla” (ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਨਾ ਰੱਖੋ), “mai sai kapi” (ਸ਼੍ਰਿੰਪ ਪੇਸਟ ਨਾ ਰੱਖੋ), ਜਾਂ “allergy” ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਵਿਆਖਿਆ। ਭਾਸ਼ਾ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਹੋਣ ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਨਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ ਅਤੇ ਹਲਾਲ-ਮਿੱਤਰ ਚੋਣਾਂ
ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ “jay” ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬੁੱਧ ਸਟਾਈਲ ਦਾ ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਅੰਡਾ ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ: “mai sai khai” (ਅੰਡਾ ਨਾ ਪਾਓ)। ਕਈ ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੇਂਡਰ ਪਪੀਤਾ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। Banana Roti (ਬਿਨਾਂ ਅੰਡੇ), ਨਾਰੀਅਲ ਪੁੱਡਿੰਗ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲ ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ ਲਈ ਆਸਾਨ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਹਲਾਲ ਖਾਣਾ ਦੱਖਣੀ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਪੜੋਸਾਂ ਅਤੇ ਮਸਜਿਦਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹਲਾਲ ਸਾਈਨਹੱਨ ਵਾਲੇ ਸਟਾਲ ਵੇਖੋਗੇ। ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ ਸਟੇਟੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਕਰੀ ਹਲਾਲ-ਫ੍ਰੈਂਡਲੀ ਚੋਣਾਂ ਹਨ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀ ਧਾਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪੇ ਹੋਏ ਅੰਗ—ਜਿਵੇਂ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ, ਸ਼੍ਰਿੰਪ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਲਾਰਡ—ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਪੁੱਛਤਾਛ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵੇਂਡਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਚਿਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੁਵਿਧਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਸਟਮ ਪਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਉਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ?
ਇਹ ਕਾਰਟਾਂ, ਸਟਾਲਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਦੁਕਾਨ-ਸਾਮ੍ਹਣਾਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਹੈ। ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੀ ਖੁਬਸੂਰਤੀ ਤੇਜ਼ ਸਰਵਿਸ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੁਆਦ, ਵਿਰਾਇਟੀ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਬੈਂਕਾਕ ਦੀਆਂ ਜਗ੍ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ Chinatown ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਿਆਇਆ, ਮੇਨੂ ਨੂਡਲਜ਼, ਕਰੀਆਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ, ਗ੍ਰਿੱਲ ਅਤੇ ਮਿੱਠਿਆਈਆਂ ਤੱਕ ਫੈਲਦੇ ਹਨ।
ਥाईਲੈਂਡ 'ਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੀ ਔਸਤ ਕੀਮਤ ਕਿੰਨੀ ਹੈ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਕਲੀਆਂ ਡਿਸ਼ਾਂ 40–100 THB ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਕਿਊਅਰ 10–30 THB ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਠੇ 30–60 THB, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਲੇਟ 100–250 THB ਜਾਂ ਵੱਧ। ਕੀਮਤਾਂ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੋਰਸ਼ਨ ਆਕਾਰ, ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਵੇਂਡਰ ਦੀ ਮਾਨ-ਪੱਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10–40 THB ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਫਲ ਸ਼ੇਕ 30–60 THB ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਆਏ ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਬੈਂਕਾਕ 'ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਕਿੱਥੇ ਹੈ?
ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ ਲਈ Yaowarat (Chinatown) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਵੱਡੀ ਵਿਰਾਇਟੀ ਇਕਥੀ ਹੈ। Banglamphu ਅਤੇ Old Town, ਸਵੇਰੇ ਲਈ Sam Yan, ਵਿਰਾਸਤੀ ਸਟਾਲਾਂ ਲਈ Song Wat Road ਅਤੇ Bangrak ਵੀ ਖੋਜੋ। ਸਾਂਝੀ ਸੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾ ਲਈ Jodd Fairs ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮ ਲਈ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਚੋਣ ਹਨ।
ਕੀ ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੱਜੇ-ਚਿਲੇ ਸਟਾਲ ਚੁਣਦੇ ਹੋ ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਗਰਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਖਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਫ ਤੇਲ, ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਖੇਤਰ, ਢੱਕੇ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਬੋਤਲ ਪਾਣੀ ਪੀਓ, ਵਪਾਰਕ ਟਿਊਬ ਆਈਸ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ, ਹੱਥ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਡਿਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰਹੀਆਂ।
ਬੈਂਕਾਕ ਨਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਕਦੋਂ ਖੁਲਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੀਕ ਘੰਟੇ ਕਿਹੜੇ ਹਨ?
ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਮ ਤੋਂ ਦੇਰ ਰਾਤ ਤਕ ਖੁਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 5:00 PM–11:00 PM। ਪੀਕ ਸਮਾਂ 6:30–9:00 PM ਹੈ। ਸਵੇਰੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਜਿਵੇਂ Sam Yan ਸਵੇਰੇ ਚੱਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਘੰਟੇ 7:00–9:00 AM ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਦਿਨ ਤੇ ਮੌਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਘੰਟੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਹੜੇ ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਦੀ ਚੱਕਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਭਲੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚੋਣਾਂ ਵਿੱਚ Pad Thai, Boat Noodles, Hoi Tod (ਫ੍ਰਾਇਡ ਮੱਸਲ), Khao Man Gai (ਚਿਕਨ ਰਾਈਸ) ਅਤੇ Mango Sticky Rice ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। Moo Ping (ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਸੂਰ) ਅਤੇ ਪਪੀਤਾ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਰਹਾਸ਼ੀ-ਮਿੱਠਾ-ਨਮਕੀਨ-ਖੱਟਾ-ਮਿਰਚੀ ਸੰਤੁਲਨ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ ਜਾਂ ਵੀਗਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਥਾਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਲਪ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ?
ਹਾਂ। “jay” (ਸ਼ਾਕਹਾਰੀ ਸਟਾਈਲ) ਲਈ ਪੁੱਛੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ “no fish sauce” ਜਾਂ “no egg” ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ। ਟੋਫੂ ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਸਬਜ਼ੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਫਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਮਿੱਠਿਆਂ ਅਕਸਰ ਉਪਲੱਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਲਾਦਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪੇ ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਜਾਂ ਸ਼੍ਰਿੰਪ ਪੇਸਟ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।
ਸਟਾਲਾਂ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਿਵੇਂ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨੀ ਹੈ?
ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੱਸ ਕੇ ਆਰਡਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਮਿਰਚੀ ਦੀ ਪੱਧਰ ਦੱਸੋ। “mai phet” (ਨਹੀਂ ਤਿੱਖਾ) ਜਾਂ “phet nit noi” (ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿਰਚ) ਕਹੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਚੱਖੋ, ਫਿਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਕੌਂਡੀਮੈਂਟ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਸੁਧਾਰੋ: ਚਿਲੀ, ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਅਚਾਰ-ਮਿਰਚ, ਫਿਸ਼ ਸੌਸ ਅਤੇ ਚੀਨੀ।
ਨਤੀਜਾ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਕਦਮ
ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤਿਕ ਇਤਿਹਾਸ, ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਦੈਨਿਕ ਸੁਵਿਧਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਰਛਾਣਯੋਗ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, Yaowarat ਅਤੇ Bangrak ਵਰਗੇ ਘਣੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚियांਗ ਮਾਈ, ਫੁਕੇਟ ਅਤੇ ਪੱਟਿਆ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤਾਂ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਦਿੱਤੀਆਂ ਕੀਮਤ ਰੇਂਜਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਚਕੀਲਾ ਬਜਟ ਰੱਖੋ, ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਸਟਾਲ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਢਾਲੋ। ਇਹ ਅਮਲੀ ਕਦਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਂਕਾਕ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।
ਖੇਤਰ ਚੁਣੋ
Your Nearby Location
Your Favorite
Post content
All posting is Free of charge and registration is Not required.