Os napoleões são uma sobremesa de massa delicada e doce. A base é constituída por camadas finas e escamosas de massa, semelhantes à massa folhada, que são cozidas até ficarem douradas e estaladiças. Estas camadas são depois recheadas com um creme suave e cremoso. O recheio de creme é muitas vezes subtilmente aromatizado, acrescentando um toque de riqueza sem ser excessivamente doce.
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