အရသာများကို မြည်းစမ်းပါ- ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာ၏ စစ်မှန်သောအရသာများကို စူးစမ်းပါ။

၎င်း၏စစ်မှန်မှု၊ အရသာများပြားမှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုများကြောင့် ကျော်ကြားသော ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများ၏ ခံတွင်းတွေ့စရာနယ်ပယ်သို့ စူးစူးစိုက်စိုက်ကြည့်ရင်း အချက်အပြုတ်စွန့်စားခန်းကို စတင်လိုက်ပါ။ မီးတောက်နေသော adobo မှ အရသာရှိသော sinigang အထိ၊ ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာများသည် အမှန်တကယ် နှစ်မြှုပ်ပြီး အာရုံခံစားမှုကို ပေးဆောင်ရန် ဝမ်းစာမျှသာ ကျော်လွန်သွားပါသည်။

ဒေသထွက်အရသာများ၊ စပိန်ကိုလိုနီခေတ်နှင့် အာရှရိုးရာဓလေ့များ အပါအဝင် ကွဲပြားသောသြဇာလွှမ်းမိုးမှုမှ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကို ရေးဆွဲထားသော ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာသည် အရသာရှိလှသော တိပ်ခွေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းပွဲတစ်ခုစီသည် ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ကို ပြောပြသည်၊ သမိုင်း၊ ရိုးရာနှင့် ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်၍ အမှန်တကယ်ထူးခြားသော အရာတစ်ခုကို ဖန်တီးသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာများ၏ စစ်မှန်သော အရသာများကို ရှာဖွေပြီး ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော အရသာရှိသော တိပ်သားများ၏ နောက်ကွယ်မှ လျှို့ဝှက်ချက်များကို ဖော်ထုတ်ကာ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ခရီးတစ်ခုတွင် သင့်အား ပို့ဆောင်ပေးပါမည်။ အထင်ကရ ဝက်သားဗိုက်သားဟင်း၊ lechon မှ halo-halo ၏ နှစ်သိမ့်မှုနွေးထွေးမှုအထိ သင့်အရသာခံနိုင်ရည်ရှိအောင် ကခုန်စေမည့် မဖြစ်မနေ မြည်းစမ်းသင့်တဲ့ ဟင်းပွဲများနှင့် မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။

ထို့ကြောင့်၊ အရသာများကို မြည်းစမ်းပြီး ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာ၏ ကြွယ်ဝပြီး ကွဲပြားသော ရှုခင်းများမှတဆင့် အရသာရှိသော ခရီးစဉ်ကို စတင်လိုက်ပါ။ သင်သည် အရသာရှိသော အစားအသောက်စားသူ သို့မဟုတ် စပ်စုသောခရီးသွားတစ်ဦးဖြစ်စေ ဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည့် ကျက်သရေရှိမှု၊ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် တောက်ပြောင်သောအရသာတို့ကို စွဲဆောင်ရန် ပြင်ဆင်ပါ။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာ၏ထူးခြားသောအရသာများ

ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာသည် ယဉ်ကျေးမှုမျိုးစုံနှင့် ဒေသအသီးသီးမှ လွှမ်းမိုးမှုပေါင်းစပ်ထားသော အရသာများ အရည်ပျော်ကျသော အိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို ၊ အချဉ် နှင့် အရသာ ပေါင်းစပ်မှု သည် ဖိလစ်ပိုင် မှ ထူးထူးခြားခြား လိုက်လျောညီထွေ ဖြစ်အောင် ချိန်ခွင်လျှာကို ဖန်တီးပေးသည် ။ ဟင်းပွဲတိုင်းသည် အရသာ၏ ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကိုက်တိုင်းတွင် အနံ့အရသာများဖန်တီးရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသည်။

ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာများ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တစ်ခုမှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အမွှေးအကြိုင်များ ပေါများစွာအသုံးပြုခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်း၊ စပါးလင် အစရှိတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဟင်းလျာများရဲ့ နက်နဲမှုနဲ့ ရှုပ်ထွေးမှုကို ထည့်သွင်းဖို့ အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြပါတယ်။ ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် လိမ္မော်သီးအမျိုးမျိုးတို့ကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အဆိုပါအရသာများသည် ဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မကြာခဏဆက်စပ်နေသည့် ထူးခြားသောအရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာသည် လီချော၏ ကြွပ်သော အရေပြားမှ adobo ၏ နူးညံ့သော အသားအထိ အမျိုးမျိုးသော အသွင်အပြင်မျိုးစုံကို ပြသထားသည်။ ကင်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း၊ စွပ်ပြုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော မတူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် ဟင်းပွဲများတွင် အနက်နှင့် အတိုင်းအတာကို တိုးစေသည်။ ကြွပ်ရွသော lumpia သို့မဟုတ် leche flan ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာသည် အာရုံခံစားမှုကို နှစ်သက်စေမှာ သေချာသည့် စာသားအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာသမိုင်းအကျဉ်း

ဖိလစ်ပိုင် အစားအစာသည် နိုင်ငံ၏ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသည်။ ဌာနေတိုင်းရင်းသားများသည် ဝမ်းရေး အတွက် ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို မှီခိုအားထားနေချိန် ကိုလိုနီခေတ်မတိုင်မီကပင် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ကို ခြေရာခံနိုင်သည်။ 16 ရာစုတွင် စပိန်ကိုလိုနီနယ်ချဲ့များရောက်ရှိလာခြင်းသည် ခရမ်းချဉ်သီး၊ အာလူးနှင့် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့သော အရသာနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖိလစ်ပိုင်ရိုးရာဟင်းလျာများတွင် ပေါင်းထည့်ထားသည်။

ဖိလစ်ပိုင်တွင် အခြေချနေထိုင်သော တရုတ်ကုန်သည်များသည်လည်း ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာအပေါ် လွှမ်းမိုးမှုကို ချန်ထားခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် ခေါက်ဆွဲ၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် အခြားတရုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့ပြီး ယခုအခါ ဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ရာတွင် အဓိကကျသော အစားအစာများဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာများသည် အမေရိကန် အမြန်စားနပ်ရိက္ခာဆိုင်များမှ လွှမ်းမိုးခဲ့ပြီး ထူးခြားသော အရသာပေါင်းစပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။

ဤသြဇာလွှမ်းမိုးမှုများကြားမှဖိလစ်ပိုင်အစားအစာသည်၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဒေသထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည့် Sinigang၊ kare-kare နှင့် pinakbet ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများဖြင့် ၎င်း၏ ဌာနေရင်းမြစ်များကို ဆက်လက်လက်ခံထားသည်။ ဖိလစ်ပိုင် အစားအစာသည် နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ်များ အတွက် သက်သေခံချက် ဖြစ်သည်။

လူကြိုက်များသော ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းများ

၎င်း၏နာမည်ကြီးဟင်းလျာအချို့ကို နမူနာမယူဘဲ ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာများကို စူးစမ်းရှာဖွေမှု ပြီးမြောက်မည်မဟုတ်ပါ။ ဤအထင်ကရ ဟင်းလျာများသည် နိုင်ငံ၏ မတူကွဲပြားသော အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ်များကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ ဖိလစ်ပိုင်နှင့် နိုင်ငံခြားသားများ ကြိုက်နှစ်သက်ကြသည်။

ထိုကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲတစ်ခုမှာ ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ၏ အမျိုးသားဟင်းအဖြစ် ယူဆလေ့ရှိသော adobo ဖြစ်သည်။ Adobo သည် အများအားဖြင့် ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရသာရှိသော စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ထို့နောက် အသားများကို နူးအိလာသည်အထိ ပြုတ်ပြီး ထမင်းနှင့် လိုက်ဖက်သော အရသာရှိသော ဟင်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။

နောက်တစ်မျိုးကတော့ မန်ကျည်းသီးနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဆီနီဂန်းဟင်းချိုပါ။ Sinigang သည် ဝက်သား၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ငါးကဲ့သို့သော အသားအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနှင့် အရွက်စိမ်းများကဲ့သို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။ Sinigang ၏ အရသာရှိပြီး ချဉ်သောအရသာသည် ဖိလစ်ပိုင်လူမျိုးများအတွက် အထူးသဖြင့် မိုးရာသီတွင် နှစ်သက်စေသည်။

Lechon၊ ဝက်ကင်တစ်ခုလုံးသည် ဖိလစ်ပိုင်ပွဲတော်များနှင့် စုဝေးပွဲများ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ဝက်ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောပြီး မီးဖွင့်ပြီး ဖြည်းညှင်းစွာ ချက်ပြုတ်ပါ။ ရလဒ်မှာ ကြွပ်ကြွပ်အရေခွံနှင့် အရည်ရွှမ်းပြီး အရသာရှိသော အသားဖြစ်သည်။

ဤသည်မှာ ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာများ ပေးစွမ်းနိုင်သော အရသာရှိသော ဟင်းလျာများစွာ၏ နမူနာ အနည်းငယ်မျှသာ ဖြစ်သည်။ ဖိလစ်ပိုင်ရှိ ဒေသတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားချက်များနှင့် ကွဲပြားမှုများရှိသောကြောင့် အချက်အပြုတ်ရှုခင်းကို ပိုမိုကွဲပြားပြီး စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ဖြစ်စေသည်။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာအတွက် ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြု

ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာသည် အရသာမျိုးစုံရှိရုံသာမက ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြုလုပ်ချက်များတွင်လည်း ကွဲပြားပါသည်။ ဖိလစ်ပိုင်ရှိ ဒေသတစ်ခုစီတွင် ဒေသထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဓလေ့ထုံးတမ်းများမှ လွှမ်းမိုးထားသော ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောဟင်းလျာများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်များရှိသည်။

ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ၏ မြောက်ပိုင်းတွင်၊ Ilocos ဒေသသည် ကြွပ်ကြွပ်ကြော်ထားသော ဝက်သားဗိုက်သားဖြင့် လူသိများသည်။ ဝက်သားကို ဦးစွာပြုတ်ပြီးနောက် အရေပြား ကြွပ်လာပြီး ရွှေအိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ရှလကာရည်အခြေခံထားတဲ့ ငံပြာရည်နဲ့ တွဲဖက်ပြီး ထမင်းပေါင်းနဲ့ တွဲစားလေ့ရှိပါတယ်။

Visayas ဒေသသည် နိုင်ငံ၏ အလယ်ပိုင်းသို့ ရွေ့လျားပြီး ပင်လယ်စာ ဟင်းလျာမျိုးစုံကို ပေးဆောင်သည်။ အထူးသဖြင့် Cebu သည် နိုင်ငံတွင်း အကောင်းဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဟု ယူဆသည့် ၎င်း၏ lechon ကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ Cebu တွင် lechon အတွက်သုံးသောဝက်များကို အနံ့အရသာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရောစပ်ထားသောကြောင့် ကွဲပြားသောအရသာရှိသည်။

ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းတွင် မင်ဒါနာအိုဒေသသည် မွတ်ဆလင်သြဇာကြီးမားသော ဟင်းပွဲများကို ပြသထားသည်။ ထိုဟင်းတစ်မျိုးမှာ ပီယာပါရန်၊ နနွင်း၊ ဂျင်း၊ အုန်းနို့တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကြက်သားဟင်းဖြစ်သည်။ ထမင်းဖြင့် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး ၎င်း၏ တောက်ပြောင်သော အဝါရောင်နှင့် အရသာ ကြွယ်ဝသောကြောင့် လူသိများသည်။

၎င်းတို့သည် ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သော ဒေသဆိုင်ရာ အထူးသီးသန့် နမူနာအချို့မျှသာဖြစ်သည်။ ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ၏ မတူညီသောဒေသများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းသည် လမ်းတစ်လျှောက်တွင် အရသာသစ်များနှင့် အချက်အပြုတ်ဓလေ့များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ဆိုင်ရာ စွန့်စားခန်းတစ်ခုတွင် စတင်ခြင်းနှင့် တူပါသည်။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများတွင် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ

ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာများကို ခွဲခြားသိမြင်စေသည့် အရာများထဲမှ တစ်ခုမှာ ၎င်း၏ ရိုးရာ ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်များဖြစ်ပြီး မျိုးဆက်များ တစ်လျှောက် အမွေဆက်ခံလာခဲ့သည်။ ဤနည်းပညာများသည် ဟင်းပွဲများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက ဖိလစ်ပိုင် ထမင်းချက်များ၏ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို ပြသသည်။

ရိုးရာဟင်းချက်နည်းတစ်ခုမှာ ငှက်ပျောရွက်ကို ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အဖုံးအဖြစ် အသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဒီနည်းပညာကို ငှက်ပျောရွက်နဲ့ထုပ်ထားတဲ့ ကောက်ညှင်းမုန့်၊ ငှက်ပျောရွက်နဲ့ထုပ်ထားတဲ့ ငါးကင်တွေလိုမျိုး ဟင်းပွဲတွေမှာ အသုံးများပါတယ်။ ငှက်ပျောရွက်က ဟင်းပွဲအတွက် အနံ့သင်းသင်းလေး ပေးစွမ်းပြီး အရသာတစ်ခုလုံးကို တိုးစေပါတယ်။

နောက်ထပ် ရိုးရာဟင်းချက်နည်းမှာ နှေးနှေးချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ပလောင်းအိုးကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ဤနည်းပညာကို sinigang နှင့် adobo ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများအတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး အရသာများကို အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဖြည်းဖြည်းချင်း ဖွံ့ဖြိုးလာစေသည်။ မြေအိုးသည် အပူကို ကောင်းစွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပေးကာ နူးညံ့သော အသားနှင့် အရသာရှိသော ဟင်းရည်များ ရရှိစေသည်။

ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းသိမ်းသည့်နည်းလမ်းနှင့် အနံ့အရသာ မြှင့်တင်သည့်နည်းလမ်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ ဥပမာတစ်ခုမှာ ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့် မျှင်ငါးပိချဉ်သော bagoong ဖြစ်သည်။ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် kare-kare နှင့် binagoongan ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများအတွက် နက်နဲမှုကို တိုးမြင့်စေသည့် ထူးခြားသော umami အရသာကို bagoong ကိုပေးသည်။

ဤရိုးရာဟင်းချက်နည်းများသည် ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာများ၏ အရသာကို အထောက်အကူပြုရုံသာမက ဖိလစ်ပိုင်လူမျိုးများ၏ ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များနှင့် စွမ်းဆောင်နိုင်မှုကို ပြသသည်။

ဖိလစ်ပိုင် Street Food

၎င်း၏ တက်ကြွသော လမ်းဘေးအစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုကို ဖော်ပြခြင်းမရှိဘဲ ဖိလစ်ပိုင် အစားအစာများကို စူးစမ်းရှာဖွေမှု ပြီးမြောက်မည်မဟုတ်ပါ။ Filipino street food သည် မြန်ဆန်ပြီး အရသာရှိသော သရေစာရှာနေသူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်မျိုးစုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။

လူကြိုက်များသော လမ်းဘေးအစားအစာတစ်ခုမှာ ဝါးချောင်းပေါ်တွင် ညှပ်ထားသော ကြက်ကင် သို့မဟုတ် ဝက်အူများဖြစ်သည်။ အူများကို သန့်စင်အောင်၊ နှပ်ထားပြီးနောက် မီးသွေးပေါ်တွင် ကင်ထားသောကြောင့် မီးခိုးငွေ့နှင့် အရသာရှိသော သရေစာဖြစ်လာသည်။ Isaw ကို ရှလကာရည်အခြေခံထားသော ငံပြာရည်ဖြင့် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး ဒေသခံများကြားတွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။

နောက်ထပ် လမ်းဘေးအစားအစာ အကြိုက်ဆုံးကတော့ ငါးဆုပ်၊ ငါးအသားလုံးကြော်ကို ချိုချဉ်စပ်စပ်ဆော့စ်နဲ့ တည်ခင်းထားပါတယ်။ ငါးဆုပ်များကို ငါးအသား၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ပြီး ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ ၎င်းတို့ကို လမ်းဘေးဈေးသည်များက မကြာခဏ ရောင်းချကြပြီး သွားရင်းလာရင်း နှစ်သက်ကြသည်။

အခြားလူကြိုက်များသော လမ်းဘေးအစားအစာများတွင် kwek-kwek၊ လိမ္မော်ရောင်ဖြင့် အုပ်ထားသော ငုံးဥကြော်၊ နှင့် balut၊ မြေသြဇာကျွေးသော ဘဲဥကို ပြုတ်ပြီး အရသာအဖြစ် စားသုံးနိုင်သည်။ ဖိလစ်ပိုင် လမ်းဘေးအစားအစာများသည် ဖိလစ်ပိုင် လမ်းဘေးဈေးသည်များ၏ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းနှင့် ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို ပြသသည့် ထူးခြားပြီး စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ အချက်အပြုတ် အတွေ့အကြုံကို ပေးပါသည်။

နာမည်ကြီး ဖိလစ်ပိုင် အချိုပွဲများ

ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာသည် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ အတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အချိုပွဲများစွာကိုလည်း ပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ ဖိလစ်ပိုင် အချိုပွဲများသည် ၎င်းတို့၏ ကြွယ်ဝသော အရသာများ၊ ထူးခြားသော အသွင်အပြင်များနှင့် တက်ကြွသော အရောင်များကြောင့် လူသိများပြီး ၎င်းတို့ကို မျက်လုံးနှင့် အရသာခံများ နှစ်မျိုးလုံးအတွက် စားသောက်ပွဲတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။

နာမည်ကြီး ဖိလစ်ပိုင်အချိုပွဲတစ်ခုမှာ အင်္ဂလိပ်လို "ရောသမမွှေ" ဟု ဘာသာပြန်ထားသည့် halo-halo ဖြစ်သည်။ Halo-halo သည် ကြေမွသောရေခဲများ၊ အချိုမှုန့်များ၊ သစ်သီးများ၊ ပဲများ၊ ပဲများနှင့် ube (ခရမ်းရောင် yam) ရေခဲမုန့်တို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော လန်းဆန်းသောအချိုပွဲဖြစ်သည်။ ပူပြင်းသော နွေရာသီတွင် မကြာခဏ နှစ်သက်လေ့ရှိပြီး ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံသားများကြားတွင် အနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်သည်။

နောက်ထပ် လူကြိုက်များတဲ့ အချိုပွဲကတော့ ကြက်ဥ၊ နို့ဆီနဲ့ သကြားတို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ခရင်မ်ဆန်တဲ့ ကာရာမယ်လ်ကော်စတာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ညက်ကို တည်ခင်းပြီးသည်အထိ အအေးခံထားကာ အအေးခံထားပါ။ Leche flan သည် အထူးအခါသမယများတွင် မကြာခဏ ကျွေးမွေးလေ့ရှိပြီး ဖိလစ်ပိုင်ပွဲတော်များတွင် အဓိကကျသည်။

Bibingka နှင့် puto bumbong တို့သည် ခရစ္စမတ်ရာသီအတွင်း နှစ်သက်လေ့ရှိသော ဖိလစ်ပိုင်ရိုးရာ အချိုပွဲများဖြစ်သည်။ Bibingka သည် ဆန်မှုန့် ၊ အုန်းနို့ နှင့် ဥများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဆန်ကိတ်ဖြစ်ပြီး Puto bumbong သည် စေးကပ်သော ခရမ်းရောင် ဆန်ကိတ်ကို ဝါးပြွန်ဖြင့် ပေါင်းထားသော မုန့်ဖြစ်သည်။ ဤအချိုပွဲများကို ချောကလက်ပူပူနှင့် တွဲစားလေ့ရှိပြီး အားလပ်ရက်ရာသီတွင် ကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသော ဖျော်ရည်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဖိလစ်ပိုင်အချိုပွဲများသည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို ချိုမြိန်သောအဆုံးသတ်ကို ပေးစွမ်းပြီး ဖိလစ်ပိုင်မုန့်စားဖိုမှူးများနှင့် အိမ်ထမင်းချက်များ၏ တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် အနုပညာလက်ရာများကို သက်သေပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာပွဲတော်များနှင့် ပွဲများ

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများကို နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ အစားအသောက်ပွဲတော်များနှင့် ပွဲလမ်းသဘင်များတွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ကျင်းပလေ့ရှိသည်။ ဤပွဲတော်များသည် ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများ၏ ကွဲပြားမှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ပြသထားပြီး လာရောက်လည်ပတ်သူများကို ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ၏ တက်ကြွသောအချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုတွင် နှစ်မြှုပ်ခံစားနိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

ထိုကဲ့သို့သောပွဲတော်တစ်ခုမှာ Quezon၊ Lucban တွင်ကျင်းပသော Pahiyas ပွဲတော်ဖြစ်သည်။ ပွဲတော်သည် စပါးရိတ်သိမ်းရာသီ၏ ရောင်စုံပွဲတော်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အိမ်များကို ရောင်စုံဆန်အလှဆင်ခြင်းနှင့် သစ်သီးများဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။ ပွဲတော်အတွင်း kakanin (ထမင်းကိတ်) နှင့် Longganisa (ဝက်အူချောင်း) ကဲ့သို့သော ဒေသထွက်အရသာများကို ခင်းကျင်းပြသထားသောကြောင့် လာရောက်လည်ပတ်သူများ ဒေသအစားအစာကို မြည်းစမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

Davao မြို့ရှိ Kadayawan ပွဲတော်သည် ဒေသတွင်းရှိ သစ်သီးဝလံနှင့် စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များ ပေါများသော အစားအသောက်ပွဲတော်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပွဲတော်တွင် ဒေသထွက်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းပွဲမျိုးစုံကို အစားအသောက်ဆိုင်မျိုးစုံကို ခင်းကျင်းပြသထားသည်။ လာရောက်ကြည့်ရှုသူများသည် ဒူးရင်း၊ ကျွဲကောနှင့် အခြားအပူပိုင်းဒေသအသီးအနှံများအပြင် sinuglaw (ဝက်သားကင်နှင့် ငါးအသားဓာတ်) နှင့် kinilaw (ငါးစိမ်းငါးစိမ်းများကို ရှာလကာရည်ဖြင့် နှပ်ထားသည်) ကဲ့သို့သော ရိုးရာဟင်းလျာများကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။

ဤအစားအစာပွဲတော်များနှင့် ပွဲများသည် ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ၏ အရသာနှင့် အချက်အပြုတ်ဓလေ့များကို မီးမောင်းထိုးပြရုံသာမက ဒေသတွင်းတောင်သူလယ်သမားများ၊ ထုတ်လုပ်သူများနှင့် စားဖိုမှူးများအတွက် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုများကို ပြသရန် ပလပ်ဖောင်းတစ်ခုလည်း ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

နိဂုံး- ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာ၏ ကြွယ်ဝသောအရသာများကို စွဲကိုင်လိုက်ပါ။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာသည် အရသာများ၊ ရိုးရာဓလေ့များနှင့် ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များ၏ ရတနာသိုက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ နှိမ့်ချသော adobo မှ ပွဲလမ်းသဘင် lechoon အထိ၊ ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာများက နှစ်သက်ပြီး စိတ်ကျေနပ်စေမည့် အာရုံခံစားမှုကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အရသာကြွယ်ဝသော တိပ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော၊ ဒေသတွင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုမှုနှင့် ဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်သည့် ကျွမ်းကျင်မှုတို့သည် ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာ၏ထူးခြားမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

ဒီတော့ နောက်တစ်ကြိမ် အသစ်အဆန်းနဲ့ စိတ်လှုပ်ရှားစရာ တစ်ခုခုကို လိုချင်နေတဲ့အခါ ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာကို စမ်းကြည့်ဖို့ ဘာကြောင့် မပေးသင့်တာလဲ။ မတူကွဲပြားသော ဒေသဆိုင်ရာ အထူးအစီအစဉ်များကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး လမ်းဘေးအစားအစာများကို နှစ်သက်သဘောကျကာ ဖိလစ်ပိုင်အချိုပွဲများ၏ ချိုမြိန်မှုကို ခံစားလိုက်ပါ။ ကြွယ်ဝပြီး ကွဲပြားစုံလင်သော ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများ၏ ရှုခင်းများကိုဖြတ်၍ အရသာခံကာ အရသာခံကာ ပျော်ရွှင်စွာ ကခုန်ကြပါစို့။