La vidéo explique comment préparer le Pinamalhan, un plat de poisson braisé dans du vinaigre et de l'ail jusqu'à ce qu'il soit presque sec, puis recouvert d'huile. Le mot "pinamalhan" vient du mot Ilonggo mala, qui signifie "sec". Il ressemble au paksiw, mais en plus sec. Plat philippin à base de poisson, de vinaigre, d'ail, de grains de poivre, de sel et d'autres assaisonnements.
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